濕氣重最怕喝“這湯”，簡單燉一鍋，營養全面，健脾祛濕，增強免疫。進入今年的秋天，8月初就迎來立秋節氣，現在雖然進入秋天的模式，但是仍然感覺不到涼爽的味道，因為天氣仍然很熱，有時候有一場場陣雨，一冷一熱會著涼，身體會很虛弱，抵抗力很差，很容易被濕氣入侵。現在處于夏秋交替的時候，平常要注意作息的安排，記得要適當給身體進補，多喝鮮美好喝的湯品，比如說這款陳皮薏米冬瓜老鴨湯，簡單易學，湯汁鮮美，被稱為天然“祛濕湯”，對脾胃和身體健康有益處，不懂吃可惜了。入秋后，有錢沒錢，別忘記喝“這湯”，健脾祛濕，增強免疫力。

【陳皮薏米冬瓜老鴨湯的正確做法】

選購一些食材：選購老冬瓜一節，選購青頭鴨半只（青頭鴨又叫土鴨，是我們家自己養殖的，鴨肉肉質鮮嫩肥厚，鴨湯鮮美好喝，而且一點都不會油膩），選購20克優質薏米，白扁豆15克左右，陳皮少許，溫水少許，足量純凈水，芡實15克左右，幾個蜜棗，生姜少許，香蔥少許，優質干蓮子少許，食鹽若干，胡椒粉半勺，料酒若干，其他佐料。

摘自: www.ws46.com

正確做法：

1：提前準備好薏米，陳皮，冬瓜，老鴨和其他食材，先把陳皮溫水泡發，清洗掉表面的臟東西，然后切成小塊。

2：冬瓜切開去掉瓜瓤，洗凈切成若干小塊，幾個蜜棗洗干凈，去掉蜜棗的果核，白扁豆清水泡發半個小時。

3：薏米用冷水沖洗，提前泡發一晚上，或者冷藏在冰箱，這樣薏米更容易煮爛，芡實用清水沖洗干凈。

4：干蓮子去掉蓮子心，提前泡發一小會兒，生姜切成片狀，香蔥洗凈打成蔥結，老鴨提前處理干凈，剁成若干塊狀，用冷水浸泡和沖洗干凈，逼出里面的血絲和血水，瀝干鴨肉的水分。

5：鴨肉不能直接下鍋，另外起鍋放入鴨肉，記得加上冷水下鍋，放入姜片和蔥結，加上適量料酒，將其焯水處理，清洗干凈備用，準備好處理好鴨肉和其他食材，開始制作這道陳皮薏米冬瓜老鴨湯。

6：準備好湯鍋一個，鍋中放入蓮子，陳皮，芡實，薏米，白扁豆，姜片和其他食材，放入鴨肉，加上足量的純凈水，要全部沒過食材，中途舀掉一層油膩的浮沫。

7：最后放入一些冬瓜塊，小火慢燉，直到鴨肉燉至軟爛，冬瓜也煮熟了，根據個人的喜好，加上一丟丟胡椒粉和食鹽，記得不能加太多佐料，燜煮幾分鐘即可。

8：關火出鍋，這款陳皮薏米冬瓜老鴨湯就制作完成了。

陳皮薏米冬瓜老鴨是一款不錯的養生湯，尤其是濕氣重的小伙伴們，一定要試一試這款鮮湯，薏米和芡實是最優搭配，搭配冬瓜和鴨肉，發揮食材的最大價值，讓湯汁鮮美十足，滋補氣血，健脾祛濕，讓你免受濕氣的困擾，早食早受益。

你們是否掌握這款陳皮薏米冬瓜老鴨湯的正確做法嗎？（文中配圖都來自網絡）