香酥蔥油餅，不揉面不發面，自己在家做，外酥里軟，不用排隊買。眾所周知，對于北方人來說，人們的主食是以面食為主，面食的制作是比較簡單的，而且也很好吃。在眾多面食中，相信有很多人非常喜歡吃香酥蔥油餅，一般情況下，人們都會在外面買蔥油餅吃。不過，我們家的香酥蔥油餅從不在外面買，都是老媽自己在家做，做好之后外酥里嫩更可口，關鍵是吃著更放心，今天咱們就來做個蔥油餅。

準備食材：

小蔥、普通面粉、鹽、溫水、食用油、五香粉、白胡椒粉

具體做法：

1.準備適量小蔥，把它切成蔥花，蔥辣辣的我平時也不太喜歡，但是它卻是蔥油餅的靈魂，加了蔥味道一級棒。

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2.蔥切好了，開始制作面糊，取適量面粉，加入一小勺鹽，讓它更有筋性，加入適量溫水，邊倒邊攪和，不要全部倒進去，全部倒進去就成面湯了，攪拌到沒有干面粉的時候，加入適量食用油，這樣的面團會更柔軟，主要是手感好，揉搓至表面光滑時，蓋上蓋子餳發半個小時。

3.趁面團餳發的功夫，我們來調制油酥，碗中加入適量面粉，加入少許五香粉，再來點白胡椒粉，一勺鹽，鍋內事先熱油，全部加到五香粉上，等出來香味后攪拌均勻，油酥就做好了。

4.案板上涂抹少許油，餳好的面團不要揉，直接開始搓成長條，掰成一個個小劑子，掰好的劑子拉成長條，薄一點比較好，但是也不要太薄，會破的。

5.油酥涂抹前攪一攪，撒到面餅上，再來點蔥花，從末端一拉一扯扯成小劑子，按照這個方法多做幾個。

6.平底鍋熱油，多放點油，油溫六七成熱的時候，把做好的劑子在鍋里慢慢按壓成自己喜歡的形狀，煎到兩面金黃后就可以出鍋啦。

7.咱們這道蔥油餅就做好了，咬一口酥酥脆脆，整個蔥油餅充滿了蔥的香氣，喜歡就趕緊在家試試吧。