夏去秋來，現(xiàn)在我們處于非常尷尬的時候，兩個季節(jié)交替的時候，一會兒天氣炎熱，一會兒又下雨，但是整體溫度還是炎熱的，感覺雖然已經(jīng)入秋，但是沒有一絲絲秋意，我們還要等很長時間。現(xiàn)在處于八月初期，三伏天還沒有結(jié)束，炎熱的天氣要等到下個月才結(jié)束。現(xiàn)在天然很悶熱，雖然沒有上個月的高溫，但是還是讓人不舒服，身體很難受，食欲超級差，吃火鍋都沒有胃口，不如給家里人嘗嘗這款家常湯——豌豆肉末豆腐湯，做法十分簡單，湯汁鮮美好喝，不懂吃實在太可惜了。8月一碗湯，秋天不用慌！平常多喝這湯，營養(yǎng)又鮮美，順利度秋天。

【豌豆肉末豆腐湯的正確做法】

食材清單：挑選新鮮青皮豌豆150克（豌豆是一種青豆，色澤為青綠色，個頭圓潤，聞起來有一股清香，豌豆富含許多營養(yǎng)價值，一般用來煮湯或炒食），選購300克梅花肉（梅花肉是我們家最愛的豬肉部位，口感鮮嫩，適合做成各種美食，做成肉丸或肉湯都不錯），少許輔食油，食鹽和雞精少許，一大塊嫩豆腐，少許胡椒粉，香蔥和生姜少許，足量冷水，若干根小蔥，生姜若干片，少許玉米淀粉，醬油半勺，料酒半勺，其他調(diào)味品。

正確做法：

1：提前準(zhǔn)備好嫩豆腐，梅花肉，豌豆和其他食材，將新鮮豬肉徹底洗干凈，用刀剁成肉末，豬肉末要肥瘦相間，要有一點點顆粒感，不能剁太碎了。

2：先把生姜去皮，洗凈切成片和細(xì)絲，香蔥洗凈切成蔥段，蔥段和姜片放在容器里，加上適量冷水，用冷水浸泡，制作成蔥姜水。

3：豬肉末放在器皿里，淋入蔥姜水去腥，加上半勺料酒，加上少許食鹽，加上原味醬油少許，加上雞精和胡椒粉適量，用筷子攪拌均勻，讓豬肉末充分腌制入味，放置一小會兒，備用。

4：豆腐用冷水沖洗或浸泡，改刀切成若干小方塊，鍋中煮一大鍋清水，倒入嫩豆腐塊焯水，去掉豆腐的豆腥味，撈出控干水分。

5：提前把豌豆去殼，反復(fù)清洗干凈，鍋中煮一些清水，加上食鹽和幾滴食用油，倒入豌豆焯水一會兒，不會降低食材的營養(yǎng)價值，讓色澤更好看。

6：鍋中燒熱加上豬油，放入蔥和姜末，加上適量冷水煮沸，放入一些豌豆煮3分鐘，然后把豬肉末下入到鍋中，也可以做成肉丸子，將豬肉末煮幾分鐘。

7：然后放入一些豆腐塊，一起煮一會兒，有條件的人可以加入雞蛋或枸杞子，加上味極鮮，食鹽，胡椒粉和其他佐料。

8：丟入一些小蔥花，關(guān)火盛出即可，這款豌豆肉末豆腐湯就可以食用了，秋季一定要給家里人嘗一嘗。

你們是否掌握這款豌豆肉末豆腐湯呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）