夏季已經(jīng)結(jié)束，但是炎熱的天氣還沒(méi)有結(jié)束，一直要持續(xù)到下個(gè)月月底，據(jù)說(shuō)“秋老虎”也非常炎熱，想要等到?jīng)鏊饋?lái)，還要等一等。最近朋友圈都非常熱鬧，很多人在炫耀秋天的第一杯奶茶，奶茶喝起來(lái)甜甜的，象征著今年秋天非常甜美，生活越來(lái)越好。作為南方人，我們秋天喜歡煲湯，比如說(shuō)各種雞鴨魚肉，都是用來(lái)煲湯的食材，隔三岔五換花樣，為身體儲(chǔ)備許多能量，讓你秋天過(guò)得舒服。今天推薦一款老少皆宜的鮮湯——眉豆花生芡實(shí)雞腳湯，此湯的做法簡(jiǎn)單，好喝還不油膩，總吃不膩。秋天第一碗湯，南方人經(jīng)常喝，營(yíng)養(yǎng)全面，湯汁鮮美，增強(qiáng)免疫力。

【眉豆花生芡實(shí)雞腳湯的正確做法】

食材清單：選購(gòu)幾個(gè)甜棗，陳皮10克（陳皮是橘子皮經(jīng)過(guò)特殊處理，橘子皮既可以去異味，陳皮可以食藥兩用，平常煲湯可以加入一些，對(duì)于身體有好處），選購(gòu)150克精瘦肉（也可以選擇牛肉或羊肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，用來(lái)煲湯也很不錯(cuò)），雞腳5個(gè)，芡實(shí)15克，眉豆30克左右，優(yōu)質(zhì)花生米少許，食鹽少許，胡椒粉少許，溫水和清水少許，少許料酒，姜片和小蔥少許，其他佐料。摘自: www.ws46.com

正確制作順序：

1：提前選購(gòu)好陳皮，芡實(shí)，眉豆，瘦肉和雞腳，提前把雞腳洗干凈，雞腳的指尖要切掉，一定要處理干凈。

2：提前把瘦肉洗凈，切掉一些筋膜，切成若干小塊，陳皮用溫水泡發(fā)，刮掉一些臟東西，洗凈控干水分。

3：幾個(gè)甜棗洗凈備用，眉豆清水洗凈，花生米提前泡發(fā)一會(huì)兒，芡實(shí)用清水反復(fù)洗凈，生姜切成一些片狀，香蔥切成小蔥段、

4：鍋中放入雞腳和瘦肉塊，調(diào)入料酒，丟入姜片，加上足量的冷水，燜煮幾分鐘，舀掉浮沫，用溫水沖洗干凈，備用，準(zhǔn)備好一些煲湯的食材，開(kāi)始烹飪這道眉豆花生芡實(shí)雞腳湯。

5：準(zhǔn)備砂鍋一個(gè)（砂鍋燉湯是南方人的標(biāo)配），放入焯水好的雞腳和瘦肉塊，然后放入甜棗，陳皮，芡實(shí)，眉豆，花生米和姜片，一定要多放一些冷水，調(diào)到大火燜煮，然后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

6：等待雞腳和瘦肉都煮熟了，出鍋之前加上食鹽和其他佐料，不要加太多佐料，要保持原本湯汁的鮮美，關(guān)火出鍋，這款眉豆花生芡實(shí)雞腳湯就制作完成了。

眉豆花生芡實(shí)雞腳湯是廣東人秋季第一碗湯，食材種類非常多，湯汁鮮美好喝，補(bǔ)血祛濕，健脾和胃，趕走身體的有害毒素，保持身體的健康，安穩(wěn)度過(guò)秋天。

你們是否掌握這款眉豆花生芡實(shí)雞腳湯的做法嗎？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）