夏季已經(jīng)過去，秋季已經(jīng)來臨，但是一股股熱浪襲來，夏天的余溫沒有結(jié)束，還是處于三伏天的尾聲，雖然沒有7月份炎熱，但是也能感覺到，天氣在慢慢降溫，但是整體溫度還是很高的。每年夏秋交替的時候，雨水都會光顧，一場秋雨之后，我們才會迎來涼爽的天氣，目前還沒有到來。秋天是我們一家人最開心的時候，天氣不是很炎熱，可以出門玩耍，每天也不用擔(dān)心在廚房熱死了，有心情為家里人準(zhǔn)備豐盛的菜肴。最近朋友圈，都在曬各種減肥餐，我們家都是瘦子，正是需要進(jìn)補(bǔ)的時候，給身體貼秋膘，這樣才能安穩(wěn)度過今年的秋冬季節(jié)。今天推薦一款補(bǔ)血湯——烏雞山藥紅棗湯，是秋天的大補(bǔ)湯，幫助調(diào)理氣色，溫補(bǔ)身體，讓氣色越來越好。

最近一直很空閑，雖然天氣很炎熱，但是還是會抽空去菜市場，菜市場最近蔬菜很少，肉類和家禽都很便宜，很久沒有給孩子煲湯了，在排骨和烏雞之中選擇，最后買了一只烏雞，準(zhǔn)備給家里人煲湯喝，趁著孩子沒有去上學(xué)，給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，犒勞一下辛苦工作的老公。很多人沒有喝過這款烏雞山藥紅棗湯，這湯主要采用山藥，烏雞和紅棗燉煮而成，還可以點(diǎn)綴一些枸杞子，對氣色和肝腎很有好處，廣東人經(jīng)常喝。你們是否喝過這款烏雞山藥紅棗湯呢？還不會烹飪此湯的小伙伴，一定記得收藏起來哦。秋天一碗湯，氣色更紅潤！8月多喝這湯，補(bǔ)血補(bǔ)血，增強(qiáng)抵抗力。

【烏雞山藥紅棗湯的正確做法】

食材準(zhǔn)備：烏雞半只（如果人比較多，可以用整個烏雞煲湯，烏雞一定要處理干凈），紅棗若干個，優(yōu)質(zhì)的淮山藥2根，冷水和溫水足量，料酒少許，一丟丟食鹽，半勺白胡椒粉，老姜一大塊，其他佐料。

正確做法：

1：準(zhǔn)備好烏雞，山藥和紅棗，先把烏雞提前宰殺好，處理掉多余的部位，剁成若干塊狀，徹底清洗干凈，最后控干表面的水分。

2：烏雞放在鍋中，加上適量冷水，加上姜片和一些料酒，一定不能熱水下鍋，將烏雞燉煮一會兒，逼出血腥味，溫水沖洗掉浮沫。

3：焯水的時候準(zhǔn)備山藥，新鮮山藥去皮洗干凈，切成長度相同的段，紅棗洗凈去核，準(zhǔn)備焯水好的烏雞和其他食材，開始制作這道烏雞山藥紅棗湯。

4：湯鍋里放入烏雞，加上紅棗和姜片，加上冷水或溫水，大火燉40分鐘，然后放入山藥繼續(xù)燉40分鐘，記得要先開大火，然后小火慢燉，這樣湯汁才鮮美，如果覺得油膩可以去掉一些油膩的浮沫。

5：等待雞肉和山藥都煮熟了，加上食鹽和胡椒粉少許，煮2到3分鐘即可，這款烏雞山藥紅棗湯就制作完成了。

烏雞山藥紅棗湯是我們家最愛的鮮湯，好喝不油膩，營養(yǎng)易消化，對氣血有幫助。你們是否喝過這款烏雞山藥紅棗湯呢？（上述的配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）