如何做菲力牛排
發布時間：2025-10-28閱讀(3)
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做菲力牛排需要用到高質量的牛肉、適當的調味品和正確的烹飪技巧。以下是制作美味菲力牛排的步驟：
材料：
- 菲力牛排
- 鹽和黑胡椒
- 橄欖油（或其他高溫油）
- 黃油
- 大蒜和迷迭香（可選）
步驟：
把牛排取出冰箱，室溫靜置30分鐘左右，讓牛排均勻回溫。
在盤子或者砧板上鋪上保鮮膜，把牛排放在上面。用紙巾輕輕將牛排表面吸干水份，使其更容易煎炸。
用刀子在牛排周圍切開肥肉的筋膜部分，并撒上鹽和黑胡椒。
加熱平底鍋，加入一些橄欖油，直到鍋變熱。不要讓油冒煙。
將牛排放入鍋中，每一面煎2-3分鐘。翻轉時，用鉗子而不是叉子，以免刺破牛排，流失肉汁。
如果喜歡大蒜和迷迭香的風味，可以在煎牛排前加入到鍋中，并和黃油混合均勻。
煎好后，用鉗子將牛排邊緣也煎一下，讓整個牛排都變得金黃色。
把牛排從鍋里取出來，用錫紙包裹起來，讓其休息一段時間（約5分鐘），以便肉汁重新分布。
切成適當的厚度，即可上桌享用。
注意事項：
- 牛排表面的水份要處理干凈，否則會影響煎炸效果。
- 煎牛排時不要插叉子，以免刺穿肉，流失肉汁。
- 煎炸過程中要觀察火候，避免烤焦或煎老。
- 牛排休息一段時間有助于讓肉汁重新分布，更加美味。
以上是制作菲力牛排的基本步驟，希望對您有所幫助！
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