在炎炎夏日里，做三餐的熱氣確實讓人有些不適。(jìn)期，我發現了一款超級省事的早餐紅糖發糕，不僅營養豐富，還容易消化和吸收。最重要的是，我的女兒特別喜歡吃！已經連續吃了三天，她還表示明天也要享用這款美味！這種糕點以紅糖和紅棗為主要原料制作而成。而紅糖和紅棗在民間一直被視為補血佳品，二者的搭配具有補血益氣、健脾胃的功效。紅糖的香甜味道還能夠遮蓋發糕本身的酸味，使其成為老少皆宜的美食。

一、紅糖發糕的制作

食材：面粉160克、紅糖40克、酵母3克、雞蛋1個、紅棗3顆

二、制作步驟

1. 將雞蛋打入面粉中，攪拌均勻。在面粉中添加一個雞蛋，可以使發糕更加松軟和Q彈。

2. 用溫水將紅糖溶解，水溫降至30-40度時加入酵母，攪拌均勻。然后將混合物倒入面粉中，繼續攪拌均勻，直至形成無顆粒狀的糊狀物。

3. 取一個6寸的模具（如用8寸模具，發糕會稍薄），如果模具不是不粘鍋，可以涂抹少量油以防粘。將面糊倒入模具中，放入溫暖的蒸鍋中，發酵30分鐘，直至面糊體積膨脹至原來的2倍大小，即發酵完成。

4. 將紅棗切半并去核，擺放在發酵好的面糊上。您還可以加入葡萄干、蔓越莓等其他配料。然后大火燒開水，開始蒸煮面糊。大火蒸煮2分鐘后轉至中火蒸煮30分鐘，最后關火燜5分鐘。待蒸煮完成后，小心取出（請注意開蓋時避免蒸汽滴到發糕上）。

5. 待發糕不再燙手時，即可脫模。

三、小貼士：

1、若不想在面粉中加入雞蛋，口感會略有差異。

2、如果擔心蒸汽滴到發糕上，也可以在蒸煮時蓋上保鮮膜。

紅糖發糕不僅保持了食材的天然顏值和原汁原味，還能滿足孩子們對甜點的渴望。通過巧妙地將紅糖和紅棗的香甜結合在一起，加入糯米粉和面粉，制作出Q彈而又軟糯的點心，為味蕾帶來了絕妙的享受。這款點心制作簡便，無需酵母發酵，無需炒餡，特別適合繁忙的上班族和家長們。