花生米不要油炸了，學(xué)會(huì)這個(gè)涼拌做法，清脆爽口，好吃還不上火。花生米是非常受歡迎的食材，可以油炸、涼拌，做法種類很多，與芹菜一起涼拌可以說是最經(jīng)典了，兩種食材口感都非常好，芹菜清脆爽口、花生米香味濃郁，芹菜的特殊香味與花生的香味相得益彰。一到夏天，很多人都愛吃這道菜，芹菜拌花生米，清脆爽口，好吃不上火，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備食材：

花生米、生姜、八角、鹽、芹菜、胡蘿卜、大蒜、食用油、白糖、花椒(www.ws46.Com)

具體做法：

1.大粒的花生米用水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡過的花生米更容易煮熟煮透，然后撈起放入鍋中。

2.加幾片生姜，兩三個(gè)八角，再加一點(diǎn)食鹽，開火煮個(gè)20分鐘。

3.煮的同時(shí)我們準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，芹菜兩根切成1厘米長(zhǎng)的小段，胡蘿卜一個(gè)先改刀成條，再切成小四方塊。

4.最后再準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜，攪成蒜末。

5.這時(shí)候花生米也煮好了，再用筷子撿出生姜、八角，撈出花生米，過一下冷水。

6.重新起鍋燒水，加一小勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)植物油，水開后倒入胡蘿卜和芹菜焯水，加油和鹽芹菜焯出來顏色翠綠而不變色，焯個(gè)1分鐘左右撈起放入碗中。

7.然后加少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，翻拌均勻，再放入蒜末、芹菜拌花生米，好不好吃關(guān)鍵就在這一步，鍋里燒油，放一小把花椒，小火炸出香味，然后澆在蒜末上。

8.拌勻后一道芹菜拌花生米就做好了，清淡營(yíng)養(yǎng)，味道比飯店的還好吃，喜歡的可以在家試一試。