南瓜花不僅美觀可口，還被營養學家譽為“全能蔬菜”！它富含各種營養成分，對健康起著重要的滋補作用。南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特點。其中含有一種叫做蕓香甙的物質，它是人體血管和心臟的天然保護劑，能夠提高凝血功能，預防心內出血，起到保護心血管健康的重要作用。此外，南瓜花的花粉還能消除疲勞、增強體質，對于兒童的生長發育有促進作用。南瓜花還有補血功效，是治療貧血的良好保健食品，同時對緩解頭痛和中風也具有一定的保健作用。另外，南瓜花還具備出色的藥用功效，不僅可以減少癌癥的發生，對已經患有癌癥的患者也能抑制癌細胞再生。因此，昔日鄉間的黃花如今已成為餐桌上的寵兒——蒜蓉南瓜花。

一、材料：

南瓜花1束

蒜瓣4顆

二、做法：

1,將南瓜花洗凈，放入鹽水中浸泡20分鐘，然后將花朵撕成兩半，去掉花莖的皮并折斷。

2,取一鍋，加入豬油，先放入蒜瓣炒香，大約10秒鐘后，

3,接著放入南瓜花，一起翻炒2分鐘，加入少許蠔油和鹽，均勻翻炒后即可出鍋。