8月下旬，到了今年夏秋交替的時候，從嚴格意義上來說，是初秋時節，也是天氣開始由暖轉涼的時候，今天下了一場大雨，溫度就降下來了。很多人到了秋冬季節，手腳就著涼，是沒有給身體“貼秋膘”，導致身體很單薄，抵抗力差，很容易感冒和生病。秋季可以少吃火鍋和燒烤，一定要嘗嘗這款家常鮮湯——冬瓜海鮮菇肉丸湯，湯汁鮮美，肉丸子很Q彈，湯汁配米飯太絕了，我們家每周都吃它。許多人還是第一次吃這款冬瓜海鮮菇肉丸湯，還不會制作此湯，趕快收藏起來，給家里人做一做哦。

【冬瓜海鮮菇肉丸湯的正確做法】

食材清單：選購海香菇80克（海鮮菇是一種色澤潔白的菌菇，價格便宜，口感十分清爽，鮮嫩美味，平常可以搭配肉類炒著吃，用來煮湯也很不錯，讓湯品的鮮美度倍增），選購400克豬肉里脊（也可以選擇梅花肉，也可以用牛肉里脊替代，新鮮的豬肉做成肉丸子非常好吃，口感非常Q彈，肉丸湯非常鮮嫩滋補，幫助身體提供許多能量），200克老冬瓜（冬瓜是夏秋的時令蔬菜，才幾毛錢一斤，水分很足，口感清甜解膩，搭配肉類和排骨是絕配），香蔥和生姜少許，原味醬油一大勺，料酒少許，冷水兩大碗，淀粉若干，食鹽和其他佐料。

正確做法：

1：提前準備好海鮮菇，豬肉，冬瓜和其他食材，提前把豬肉洗干凈，切成小塊，然后剁成豬肉末，不建議用絞肉機器，用手剁出來的肉餡更好吃，肉丸子更Q彈。

2：豬肉餡放在器皿里，加上蔥姜水和料酒（主要用于去腥），加上原味醬油少許，加上食鹽和其他佐料，加上一勺半淀粉，用手快速攪拌，讓其充分上勁，備用。

3：老冬瓜去皮洗凈，去掉瓜瓤和多余的部位，然后切成片狀，海鮮菇切掉根部，用清水沖洗干凈，然后用熱水焯燙處理，去掉菌菇的異味，控干表面的水分，開始制作這道冬瓜海鮮菇肉丸湯。

4：鍋底提前預熱，加上豬油和食用油，加上蔥白和姜末炒香，加上海鮮菇和冬瓜，將其煸炒一會兒。

5：加上適量清水煮沸，將菌菇的香味煮到湯里，然后用勺子擠到鍋中，小火燜煮一會兒，讓肉丸子都浮上來。

6：冬瓜煮到透明狀，加上半勺原味醬油，加上食鹽和胡椒粉，還可以加上雞精和其他佐料，燜煮幾分鐘，撒上蔥段點綴，關火出鍋，這款冬瓜海鮮菇肉丸湯就可以食用了。

秋天天氣越來越涼爽，秋天是陰氣最重的事情，我們需要給身體補充能量，不僅僅要多吃蔬果和肉類，平常可以嘗嘗這款鮮湯，讓你的胃暖和和，補充能量，幫助度過秋季季節。

你們是否喝過這款冬瓜海鮮菇肉丸湯呢？（文中的配圖來自網絡）