食材準備：將干斑豆用清水浸泡6-8個小時，直到豆子膨脹變軟。然后瀝干水分備用。

熱鍋入油：起鍋加入適量油，等油熱后放入洋蔥和大蒜爆香。

加入調料：放入番茄醬、鹽、白糖、辣椒粉、孜然粉等調料翻炒均勻。

加入斑豆：將瀝干水分的斑豆倒入鍋中，加入開水，水面要淹過斑豆，然后攪拌均勻。

燜煮：蓋上鍋蓋，轉小火燜煮40分鐘左右，期間要不時攪拌，避免粘底或糊鍋。

收汁：待豆子煮爛變軟，湯汁收濃即可出鍋。

出鍋：將做好的斑豆裝盤，撒上蔥花或者香菜點綴即可食用。