購買牛小排肉：在去超市或者肉店選購牛小排時，可以選擇帶骨頭或者不帶骨頭的肉，根據自己的喜好選擇即可。挑選時應該看肉質是否緊密、顏色是否鮮艷、表面是否有裂紋等。

準備調料：可以用鹽、黑胡椒粉、生姜泥、蒜泥、醬油、料酒等進行調味，也可以根據自己的口味加入其他輔料。

腌制牛小排：將準備好的調料均勻地涂抹在牛小排上，放置在冰箱中腌制一段時間，可以讓調料更好地滲入肉里，使肉更加美味。

烤牛小排：將腌制好的牛小排從冰箱中取出，放置在烤盤上，在預熱好的烤箱中以180度左右的溫度烤制大約10-15分鐘，期間可以翻轉一次，直到牛小排表面呈金黃色。

完成：將烤好的牛小排取出，切成適合大小的塊狀，可以配上自己喜歡的蔬菜或者沙拉食用。