清洗：將芹菜的根部和頂端切掉，然后將芹菜放入清水中浸泡一會兒。用流動的水徹底沖洗干凈芹菜，確保表面沒有土壤或其他殘留物。

切割：將芹菜切成所需的大小和形狀，通常是切成小塊或切成薄片。

焯水：將芹菜放入大鍋中，加入足夠的沸水，然后焯水 1-2 分鐘。這將有助于殺死細菌和保持芹菜的顏色和質地。

冷卻：將芹菜從滾水中撈起，立即放入冰水中冷卻一分鐘左右。這可以幫助芹菜保持脆度和色澤。

風干：把芹菜倒在廚房紙巾上吸干水分。你也可以使用廚房毛巾或者擦拭干凈的布來吸干水分，直到芹菜完全干燥。

凍結：將干燥的芹菜塊放在密封袋中，將多余的空氣擠出，然后密封袋子。把密封袋放入冰箱的冷凍器內。