6月黃和大閘蟹各有各的優(yōu)勢(shì)。6月黃就是指雄性童子蟹重量，一般是在2兩左右，會(huì)有許多不一樣的特點(diǎn)，比如腥味比較重、外殼比較脆、肉質(zhì)比較豐滿。但大閘蟹相對(duì)而言就比較好時(shí)，擁有著極大膘肥的特點(diǎn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這兩者之間一個(gè)就是幼小的螃蟹，一個(gè)是成年的螃蟹。

六月黃什么時(shí)候最好吃

其實(shí)和上市的時(shí)間有一定關(guān)系，基本上都是在每年的農(nóng)歷6月份到7月份。這個(gè)時(shí)候的6月，螃蟹已經(jīng)經(jīng)過(guò)第3次的脫殼，擁有著豐滿的肉質(zhì)，而且味道鮮美，非常適合用來(lái)炒著吃。里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能有效補(bǔ)充人們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從多個(gè)方面來(lái)看都是值得大家選擇。

六月黃螃蟹為什么苦

六月黃螃蟹之所以會(huì)有一些比較苦澀的味道，可能是性腺還沒有成熟，另外也可能和養(yǎng)殖性因素有關(guān)。六月黃這是一種正處于發(fā)育過(guò)程中的螃蟹，還沒有完全的發(fā)育。因此在沒有發(fā)育完成之后，如果上鍋蒸中間的淺黃色物質(zhì)會(huì)吃起來(lái)有一些味道發(fā)苦。另外，在養(yǎng)殖的過(guò)程中環(huán)境水質(zhì)差或者是過(guò)量的食用藥物都可能會(huì)導(dǎo)致螃蟹的口感受到影響，會(huì)有一種發(fā)苦的味道。

六月黃挑選的辦法

在日常挑選的時(shí)候有很多方式，首先需要看腿毛。一般腿毛可能并沒有長(zhǎng)全，尤其是蟹鉗的位置，基本都是軟軟，腿毛是帶有一些褐黃色。如果蟹腳毛比較黑，這可能是隔年的小螃蟹。另外，需要看彈性一般，黃殼比較軟，捏下去會(huì)帶有一種彈性。比較好的6月黃螃蟹，腹部會(huì)突出凹下去，這說(shuō)明肉并不是很多。另外，需要看身材，主要是觀察蟹身和蟹肚。蟹身較脹這就意味著肉比較多，是相對(duì)比較出色的“六月黃”。