發芽的土豆不能吃，但可以用來做盆栽，這是一種環保、無害的處理方式。下面是一些關于如何使用發芽的土豆做盆栽的步驟和建議。

一、選擇土豆

首先，選擇一個健康的土豆，要求沒有病蟲害、腐爛或畸形的部分。最好選擇已經成熟的紅皮土豆，因為它們比較耐寒，適合在室內種植。

二、準備土壤

土豆需要排水良好、疏松而不太粘的土壤來生長。可以自己配制土壤，例如用園土、蛭石和珍珠巖按照2:1:1的比例混合，再加入適量的有機肥料。

三、準備花盆

選擇一個適合土豆生長的花盆，最好是比較深的圓形或方形花盆，有利于土豆的根系生長。可以在花盆底部鋪上一層陶粒或碎瓦片，以增加排水性。

四、種植土豆

將疏松的土壤裝入花盆中，注意不要裝得太滿，然后在花盆表面挖一個小洞，將土豆放入洞中，確保芽眼朝上。然后，用土壤將土豆周圍填滿，輕輕壓實。在花盆表面可以噴一些水，以保持土壤濕潤。

五、養護管理

將土豆盆栽轉移到光線明亮的地方，避免陽光直射。在生長期間，需要保持土壤濕潤，但也要注意避免過度澆水。可以使用有機肥料來提供營養，但要遵循“少量多次”的原則。如果發現有病蟲害，可以及時使用生物防治或化學防治的方法進行治療。

六、收獲和再利用

當土豆植株開花后，可以在花下剪下小土豆，去掉多余的葉子，然后將土豆洗凈，進行烹飪或儲存。如果希望繼續種植土豆，可以將成熟的土豆晾干后保存到第二年再種植。

總之，使用發芽的土豆做盆栽是一種有趣且環保的方式。通過合理的養護和管理，可以讓土豆盆栽茁壯成長，同時也可以收獲健康的土豆。但是在做盆栽的過程中也要注意安全和衛生，避免對環境和人體造成傷害。