準備抱子甘藍：首先，選擇新鮮、有彈性的抱子甘藍。將其徹底清洗干凈，并剝去不需要的葉子。

切片或切塊：將抱子甘藍切成適當大小的塊或片，以便于在冷凍時更好地保存。

水煮：將切好的抱子甘藍放入沸水中，煮 2-3 分鐘。這將使其更易于冷凍并殺死表面的細菌。

冷水浸泡：將煮好的抱子甘藍迅速轉移到一盆冷水中，浸泡 2-3 分鐘。這樣可以防止過熱導致變軟，同時也能幫助保留其營養成分。

瀝干：將抱子甘藍撈出，用廚房紙或毛巾輕輕拍干水分。

冷凍：將抱子甘藍均勻地擺放在一個容器或密封袋中，確保沒有空隙。放入冰箱冷凍室進行冷凍。

注意事項：在保持抱子甘藍的新鮮度方面，有幾個關鍵要點。首先是確保使用新鮮的抱子甘藍。其次，在冷凍時不要堆疊過多的抱子甘藍，否則會導致冷凍不均勻。最后，盡可能快地將煮好的抱子甘藍放入冷水中，防止過熱對其質量造成影響。