1、所需材料：雞心、蔥姜蒜、黃豆醬、料酒、鹽、糖、生抽、雞精。

2、將雞心洗凈，用剪刀剪開，擠去里面的血塊，放入清水中浸泡一會兒。浸泡過的雞心再次沖洗干凈后，放入開水中焯熟，撈出后洗凈。

3、鍋內(nèi)放點油，放入蔥姜蒜爆香后揀出不用。放入黃豆醬炒出香味。下雞心，倒入少量料酒。加鹽、糖、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。