1、材料：面、胡蘿卜、包菜、豬肉、洋蔥、蔥、鹽、老抽、生抽或者蠔油、醋。

2、先煮好面條，水開后放面條，第一次沸騰后加一點冷水再滾開即可關火了。馬上把面條撈出來過涼水，瀝干水后在面條上放點油和老抽拌勻。拌油是必需的。這樣面條炒出來才會根根分明。

3、食材洗洗切切。鍋燒熱，放點油。油燒熱后把鍋拿起來或者用鍋鏟，讓鍋內大半面積都滾一圈油。然后放入洋蔥和蔥爆香。加入豬肉翻炒至變色。加入胡蘿卜和包菜繼續翻炒。

4、加入調料：鹽、老抽、生抽或者蠔油、醋（個人口味）。加入面條繼續翻炒至均勻。