秋天是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，中老年朋友們要常吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。今天，我們要介紹的是一種被譽(yù)為“山珍之花”的美食——竹蓀。竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，特別是其含鉀量比香蕉還要高，非常適合中老年朋友食用。接下來，讓我們一起來了解竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法吧！

一、竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹蓀是一種珍貴的食用菌，它富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。其中，竹蓀的含鉀量非常高，每一百克干竹蓀中含有約1067毫克的鉀元素，比香蕉還要高。鉀是人體必需的微量元素之一，有助于維持神經(jīng)肌肉的正常功能，降低血壓，保護(hù)心臟。對(duì)于中老年朋友來說，適當(dāng)食用竹蓀可以補(bǔ)充體內(nèi)鉀的不足，保持身體健康。

此外，竹蓀還富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，能夠滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦，提高機(jī)體免疫力。同時(shí)，竹蓀還具有抗癌、抗炎、抗氧化等藥理作用，對(duì)于中老年常見的慢性疾病有一定的輔助治療作用。

二、竹蓀的做法

竹蓀作為一種高級(jí)食材，可以燉湯、清炒、煮粥等多種做法。下面我們?yōu)榇蠹医榻B兩款竹蓀美食的做法：

1.竹蓀雞湯

材料：

• 干竹蓀 20 克

• 雞翅膀 1 只

• 姜片 3 片

• 鹽適量

步驟：

（1）干竹蓀用清水泡發(fā)，剪去菌柄，洗凈備用。
（2）雞翅膀洗凈，放入砂鍋中，加入足量的清水和姜片。
（3）煮沸后撇去浮沫，加入竹蓀，用小火燉煮約 1 小時(shí)。
（4）加入適量鹽調(diào)味即可。

材料：

• 鮮竹蓀 1 個(gè)

• 雞蛋 2 個(gè)

• 鹽適量

• 生抽適量

• 香油適量

步驟：

（1）鮮竹蓀洗凈，切成小段，放在碗中備用。
（2）雞蛋打入碗中，加入鹽、生抽和香油，攪拌均勻。
（3）將雞蛋液倒入裝有竹蓀的碗中，用保鮮膜封住碗口。
（4）蒸鍋中加水，將碗放入蒸鍋中，用中火蒸煮約 15 分鐘。
（5）取出碗，撒上蔥花即可。

三、結(jié)語

竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，特別適合中老年朋友食用。它富含鉀元素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，能夠滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、保護(hù)心臟等。通過本文的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法有了初步的了解。在秋天這個(gè)季節(jié)里，讓我們一起為中老年朋友的健康進(jìn)補(bǔ)選擇竹蓀吧！