選擇適合的香蕉： 首先需要選擇成熟但不過熟的香蕉。最好選用黃皮斑點較多的香蕉，因為這些香蕉口感更甜，也更易于冰凍。

去皮切片: 將香蕉去掉皮，然后切成均勻的小片或者厚度相同的長條，以便更快地冷凍和深度冷凍。如果使用長條，建議將其分開放置，以確保每個香蕉在冷凍時都能充分接觸到低溫。

在平板上鋪一層烘焙紙或錫紙: 這將有助于防止香蕉粘在一起并方便拿出來。

放入冷凍室: 把香蕉覆蓋在烘焙紙或錫紙上，然后將整個平板放入冷凍室。如果你的冷凍機有速凍功能，請將其打開，這樣可以更快地冷凍食物。預計需要2-3小時才能將香蕉完全冷凍。

存儲：一旦香蕉被完全冷凍，用密封袋或容器儲存起來。如果你用的是密封袋，要確保排除所有空氣才能避免產生霜凍。把香蕉放回冷凍室里保存，時間不要超過6個月。

解凍：如果想吃冰凍香蕉，可以將其從冷凍室中拿出來并在室溫下解凍5-10分鐘。如果冰凍香蕉將用于制作果汁、香蕉布丁、冰淇淋等食品, 通常可以將冰凍香蕉直接混合攪拌機中再處理即可。