為了讓工作日的午餐更加方便，我特意研究了一道全新的雙菇滑雞蓋澆飯，采用了鴻禧菇和雪白菇，搭配雞里肌肉，只需簡單的幾種食材，就能在家制作一份美味、營養且低油的私家蓋飯。

一、雙菇滑雞蓋澆飯

主要材料：

1.雞里肌肉：200克

2.鴻禧菇：半包

3.雪白菇：半包

配料：

1.蔥：4根

2.鹽：1/3茶匙

3.糖：1/2茶匙

4.橄欖油：2大匙

二、制作步驟：

1.提前準備好所需的食材，包括適量的雞里肌肉、一包鴻禧菇、一包雪白菇，以及各種調料。

2.先將小蔥切碎備用。

3.在鍋中加入橄欖油，用小火燒熱后加入鹽和糖，攪拌成蔥鹽醬。

4.清洗干凈鴻禧菇和雪白菇，將蒂頭切除后放入鍋中翻炒。

5.將切好的雙菇放入干鍋中，煎至微微變焦并散發出香味，加入少許黑胡椒、鹽和糖進行調味。

6.將雞里肌肉拌入少許橄欖油，放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

7.準備一碗白飯。

8.將煎好的雞里肌肉和雙菇一起蓋在飯上。

9.淋上蔥鹽醬，一份美味的雙菇滑雞蓋澆飯就完成了，這也是一份非常適合作為便當的餐點。

三、小貼士

煮好后，可以加入一些燙熟的花椰菜、胡蘿卜片或上海青等蔬菜，增添口感和營養。