<span class="answer">導讀</span>艾粄，是清明粄中的一種，是客家人代代相傳下來的一種獨特美味的傳統小吃，每逢清明節前后，農村客家人都會做艾粄。客家地區流傳著一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四....<p>艾粄，是清明粄中的一種，是客家人代代相傳下來的一種獨特美味的傳統小吃，每逢清明節前后，農村客家人都會做艾粄?？图业貐^流傳著一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，色澤墨綠，清香宜人，散發著濃濃艾葉香，具有祛濕、暖胃等功效，是客家人的特色小吃，幾乎家家戶戶都會做，也是客家獨特的清明文化。艾粄，有艾葉的清香，香甜可口，是客家人清明最愛吃的時令美食，你吃過嗎？</p><p><img alt="艾葉粄怎么做才不黏黏呢（艾粄有艾葉的清香）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6da1ef6ed2d845418e6f20c02f6f5e2a.jpg"/></p><p>每年清明節前后，也就是艾草長得最鮮嫩茂密的時期，客家人喜歡到山野間摘一些艾草，將它們制成美食。艾粄一般用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，客家人一般將艾粄壓成扁圓狀，甜味為主。客家人喜歡吃鮮嫩的艾草，清明時節天氣陰濕，用艾草制作的艾粄便可祛濕溫補。清明踏青的季節來了，山野上遍地綠油油的，經過一番春雨洗禮后，更是添了一點嫩。特別是清明前后，似乎嫩嫩的帶點清新氣味的草兒都能讓人有種捧在手心，放入口中的沖動。</p><p><img alt="艾葉粄怎么做才不黏黏呢（艾粄有艾葉的清香）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c6c685785e70459db276399623758556.jpg"/></p><p>這種從小吃到大的美味，是許多客家人，每到春天艾草生發的季節，都會不由自主想起來的美食。帶著一絲艾草的清香與甜糯，那才是小時候的味道。艾粄是清明節前必備的傳統小吃，每年清明節踏青都會摘一些新鮮的艾草，洗干凈切好后，加上白糖和糯米粉一起揉成小團，再裹上花生芝麻等，或蒸或炸，味道都十分清香可口，綠油油的清香的艾草中還夾雜芝麻花生的噴香，確實讓人愛不釋手。</p><p><img alt="艾葉粄怎么做才不黏黏呢（艾粄有艾葉的清香）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3f334b89ead141b58bdf02f9f85c71d2.jpg"/></p><p>蒸熟后的艾粄色澤翠綠喜人，又帶有艾葉的清香。新鮮出鍋的艾粄，打開鍋蓋時就能聞到一股濃濃的艾葉清香，一口咬下去，不僅讓人感覺非常有勁道，而且因為有艾草的緣故，吃到嘴里會有一種淡淡的清香。咬一口，有艾草的香氣，又不至于苦澀，還帶有淡淡的甜味，里面的餡料則香甜可口。</p><p><img alt="艾葉粄怎么做才不黏黏呢（艾粄有艾葉的清香）(4)" src="/static/upload/image/20231217/81b6a4eb2904415283ff5960fe9a7dad.jpg"/></p><p>艾粄的味道簡直就是美味佳肴，美味又充饑。那味道清香中帶點苦味，苦中又含甘甜，令人回味無窮。記憶中，媽媽做的艾粄始終是最美味地道的，清明吃艾粄能祛濕、健脾胃，老人小孩適當吃艾粄對身體非常有好處的。艾粄，有艾葉的清香，香甜可口，是客家人清明最愛吃的時令美食！小伙伴們，你喜歡吃艾粄嗎？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！