天氣逐漸變涼，一鍋熱騰騰的蔬菜豆腐煲成了讓人垂涎欲滴的美味選擇。這道家常菜肴美味可口，簡單易做，深受大人和小孩的喜愛。將分享這款美食的制作方法，其中特制的蔬果高湯賦予了這道菜更多的風味和甜味。一起來學習如何制作這道香氣濃郁的蔬菜豆腐煲吧。

一、蔬菜豆腐煲的制作食材：

1.主要食材：

- 1盒雞蛋豆腐

- 100克高麗菜

- 20克紅蘿卜（切菱形片）

- 50克花椰菜

- 1個冬粉

- 5朵新鮮香菇

- 4片姜

- 10克蔥段

2.調味料：(www.wS46.com)

- 1小匙鹽

- 1大匙蠔油

- 1/2小匙白胡椒粉

- 300cc自制蔬果高湯

二、蔬果高湯的制作：

1. 準備以下蔬果：2個白蘿卜頭及皮、1個紅蘿卜頭及皮、1個綠花椰菜頭、1個高麗菜頭、5個香菇頭、1個蘋果皮、1個梨子皮。

2. 洗凈這些蔬果，將大塊的根對切后放入鍋中。

3. 加入足夠的水，然后將鍋放入電燉鍋中，熬煮成蔬菜高湯。

蔬菜豆腐煲的制作步驟：

1. 準備好熬煮高湯的蔬果，詳見上述介紹。

2. 洗凈蔬菜和香菇，將冬粉浸泡至軟化。

3. 將雞蛋豆腐切成小塊。

4. 熱鍋加入一大匙油，將雞蛋豆腐煎至金黃，然后盛起備用。

5. 在同一鍋中，加入姜片、蔥白和紅蘿卜，炒香。

6. 加入冬粉和其他蔬菜，倒入自制蔬果高湯，煮至沸騰。

7. 加入煎好的雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘。

8. 清爽甘甜的蔬菜豆腐煲即可享用。

三、小貼士：

1. 多余的蔬果高湯可以冷凍保存，以備煮粥或煮面時使用。

2. 根據個人口味，可以調整調味料的咸度。

結語： 這款蔬菜豆腐煲以其濃郁的香氣和美味的口感而聞名。制作簡單，風味獨特，是一道受人喜愛的家常美食。嘗試制作這道菜肴，可以溫暖身體，還能滿足味蕾，為全家人帶來一頓美味的晚餐。