經常性吃火鍋會導致高熱量攝入，而且并不是很衛生，會攝入很多的鹽。火鍋一般都是以肉類為主，都是高蛋白以及高脂肪，甚至會有高膽固醇，這可能會危害到個人的心腦血管健康。自己在家中制作火鍋，如果操作的方法不正確，可能會有細菌感染。如果選擇來到火鍋店，這里的環境一般并不是清潔，隨時都可能會有衛生隱患。

日常飲食中的注意事項

在吃火鍋時，食材的選擇主要是主要以蔬菜水果作為配菜，比如胡蘿卜、白菜、西蘭花，還可以選擇一些低脂少鹽，少糖的肉類，比如瘦豬肉、魚肉、雞肉等。在選擇湯底時盡量以清淡為主，主要選擇清湯或者是金菇湯。火鍋時間的控制基本都是通過溫度，以免燙傷自己的喉嚨，或者是口腔。

火鍋不應該吃的食材有哪些？

牛百葉是牛的一種內臟器官，口感真的比較鮮嫩，但是營養價值并不是很高，里面會有較高的嘌呤成分以及飽和脂肪酸。如果沒有引起注意，隨時都可能會導致高血脂或者是痛風。鴨血會具有補血的效果，但是所含有的血紅素鐵根本不會被人體吸收，如果長時間的吃可能會導致貧血的癥狀逐漸的加重。

注意事項

有一部分的人會比較喜歡吃海蜇皮，殊不知里面會有很多的砷元素，如果大量的食用，可能會導致人體中毒。蟹棒是一種非常美味的食材，有一部分的商家為了能夠有效延長保質期，會特意使用甲醛，希望能夠有效保存海鮮產品，但是如果長時間的使用可能會導致癌癥風險更高，或者會導致個人的肝臟受損。有一部分人在吃火鍋時會點上一些水果，比如火龍果。其實火龍果并不容易拒絕，而且還可能會引起過敏，建議不要隨意的品嘗。