用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉。

下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉。

蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

姜蔥洗凈，蔥切斷鋪在盤底，姜切片入下圖夾到預(yù)備每個(gè)刀口處，余下和蔥一起塞進(jìn)魚肚子里。

蒸完后，取出，淋上適量醬油（因?yàn)閴|了蔥，加上大鍋蒸幾乎沒(méi)有反水現(xiàn)象，所以這一步我們沒(méi)有倒盤底的水，直接淋上醬油，由于各家炊具差異，如果蒸完盤底水蒸汽凝結(jié)過(guò)多，可以適當(dāng)?shù)沟粼倭茚u油）。

第三道菜：栗子雞

買回市場(chǎng)上劃過(guò)口子的生板栗，洗凈；

去殼備用；

鍋中放油，七成熱時(shí)放入板栗炒到表面變色后撈出備用；

加入料酒，醬油，鹽，兩小塊冰糖再次翻炒一分鐘左右；

蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘，大火收干水份，撒入蔥段出鍋擺盤。

燒熱鍋，把鍋里的水分煸干后放油，避免油會(huì)炸出來(lái)。

放入青紅椒，為了裝盤時(shí)菜顏色更好看，青椒炒久了就煸軟了。

第五道菜：番茄炒蛋

將番茄洗凈后去蒂，切成大小適中的塊狀，備用。

在熱鍋中倒入適量的油，加熱后倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃散成蛋花狀，煎熟后盛出備用。

待番茄出水后，加入適量的鹽和五香粉，繼續(xù)翻炒均勻。

最后撒上蔥花作為點(diǎn)綴，翻炒均勻后即可關(guān)火。

當(dāng)我們圍坐在一起享受這頓豐盛的晚餐時(shí)，不禁讓人想起古人所言：“月圓人團(tuán)圓，佳節(jié)共歡慶”。在這個(gè)特殊的日子里，家人的陪伴、親情的溫暖以及美食的滋味，都讓我們感受到中秋節(jié)的濃厚氛圍。愿這份美好與感動(dòng)永遠(yuǎn)留在我們的心間！