酸化處理：酸能夠在分子水平上打破蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，讓它更容易被消化吸收。您可以使用檸檬汁、醋或酸奶等食品來腌制肉類，以幫助軟化肉質(zhì)并增強(qiáng)味道。但是需要注意的是，長時(shí)間的酸化作用也可能使肉變得過于柔軟而喪失口感。

鹽漬處理：鹽水浸泡是一種傳統(tǒng)肉類軟化方法，鹽能夠在分子層面上吸收水分，同時(shí)使蛋白質(zhì)更容易被消化吸收。但是與酸化處理一樣，過度鹽漬會使肉變味且過咸。來源: www.ws46.com

低溫慢烤：通過在低溫下緩慢烤制肉類，可以使其保持水分和營養(yǎng)成分，同時(shí)使肉質(zhì)更加柔軟和嫩滑。嘗試使用慢燉鍋或壓力鍋來達(dá)到更好的效果。

梅花刀：將梅花刀切割成均勻的小口袋，然后填充調(diào)味料和香料，然后再入烤箱烤制。這種方法可以使肉內(nèi)部得到調(diào)味，并且因?yàn)樘畛涞奈镔|(zhì)保持了水分，所以即使烤制時(shí)間較長也不會出現(xiàn)干燥的情況。

肉粉：肉粉是一種天然酶，可以分解蛋白質(zhì)并分解膠原蛋白，從而使肉更加柔軟，可口。您可以在涂抹肉類前用肉粉輕輕按摩肉類表面，然后稍等片刻，再進(jìn)行傳統(tǒng)的烹調(diào)方法。