<span class="answer">導(dǎo)讀</span>其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，我們的老祖宗在幾百年前就回答我們了。袁枚在《隨園食單》中提到：至于烈炭以炙活鵝之掌，刀以取生雞之肝，皆君子所不為也。何也？物為人用，使之死可也....<p>其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，我們的老祖宗在幾百年前就回答我們了。袁枚在《隨園食單》中提到：至于烈炭以炙活鵝之掌，刀以取生雞之肝，皆君子所不為也。何也？物為人用，使之死可也，使之求死不得不可也。</p><p>有哪些食物雖然美味，但制作過(guò)程有點(diǎn)殘忍？（做好準(zhǔn)備了嗎？）</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>01</strong></p><p><strong>燒甲魚(yú)</strong></p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>早年間。山東微山湖地區(qū)有一道魯菜，做法如下：活甲魚(yú)在盆子里養(yǎng)兩天，不喂食，為的是把它的腸胃里的殘?jiān)鸥蓛簟Ｈ缓笥脙蓧K大青石板，一塊下面放木頭點(diǎn)火，把甲魚(yú)放上面，甲魚(yú)背上再另壓一塊石板。隨著下面的石板越來(lái)越熱，甲魚(yú)會(huì)越來(lái)越渴，這時(shí)候碗里放醬油、料酒、鹽、醋、蔥姜蒜末、放在甲魚(yú)嘴邊。甲魚(yú)餓了兩天，下面還有火烤，就會(huì)開(kāi)始喝這碗醬料。等甲魚(yú)喝進(jìn)去，下面開(kāi)始大火加熱把甲魚(yú)烤熟，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有這種做法了......</p><p>廚師用最快的刀工將魷魚(yú)“解體”，但是魷魚(yú)的頭足部位依然完好，放在“丼飯”的上面，顧客用醬油蘸著吃，地道的吃法是現(xiàn)將醬油撒上去，魷魚(yú)的頭足部位的傷口在醬油的刺激下，觸須不停地掙扎舞動(dòng)。</p><p><strong>03</strong></p><p><strong>糖醋活魚(yú)</strong></p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>相傳此菜還是清末宮廷御菜:活魚(yú)收拾干凈之后直接用冰毛巾拿著魚(yú)頭放熱油里炸，菜成之后魚(yú)嘴仍會(huì)一閉一合，魚(yú)眼尚在轉(zhuǎn)動(dòng)。</p><p><strong>油炸麻雀</strong></p><p>油炸麻雀是和縣傳統(tǒng)菜肴，早在封建王朝時(shí)期就聞名于世了，已有600多年的歷史了。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>據(jù)說(shuō)炸麻雀非常的美味，可是小編看到覺(jué)得好殘忍。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>做法：麻雀不需要拔毛，直接從嘴上邊撕開(kāi)褪下整皮就可以了。內(nèi)臟直接揪出來(lái)即可，弄一碗雞蛋糊，加點(diǎn)干淀粉，把麻雀在碗里沾一下，裹上雞蛋糊，然后再油鍋里面炸，炸至兩面金黃就可以了。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>世界上最殘忍的美食第一名<strong>鵝肝</strong></p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>法國(guó)是公認(rèn)的美食天堂，鵝肝就是最讓人驚嘆的美食之一。作為法國(guó)的傳統(tǒng)名菜，法語(yǔ)稱(chēng)為“FoieGras”， 這道名菜將法國(guó)菜的浪漫推到了極至。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，也使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。</p><p>歐洲人將鵝肝與魚(yú)子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>但鵝肝其實(shí)不是法國(guó)的專(zhuān)利，在很久以前，古埃及人就發(fā)現(xiàn)，野鵝在遷徙之前會(huì)進(jìn)食大量的食物，把能量?jī)?chǔ)存在肝臟里，以便適應(yīng)長(zhǎng)途飛行的需要。而在這段時(shí)間內(nèi)捕獲的野鵝呢，味道也最為鮮美。于是很自然的在利益的驅(qū)使下…人們就想到了<strong>強(qiáng)行喂食</strong>，這種辦法從埃及傳到了羅馬，后來(lái)又傳到了法國(guó)。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>法國(guó)雖然是鵝肝消耗大國(guó)，但卻不是鵝肝生產(chǎn)的第一大國(guó)，因?yàn)槠錃埲痰纳a(chǎn)過(guò)程引起了法國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)物保護(hù)組織的強(qiáng)烈反對(duì)，因此擁有悠久養(yǎng)鵝歷史的匈牙利就成為了鵝肝的生產(chǎn)的第一大國(guó)。</p><p><strong>那么，鵝肝的生產(chǎn)過(guò)程到底是有多么殘忍呢？</strong></p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>一只鵝如果活在匈牙利，恐怕它再也不會(huì)想投胎做鵝，因?yàn)樗簧兄荒苓^(guò)幾個(gè)小時(shí)正常的“鵝生活”。</p><p>它們出生沒(méi)多久，就被當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)主認(rèn)領(lǐng)回家。開(kāi)始的12個(gè)星期，幼鵝被擠進(jìn)小籠子，鐵柵欄外只露出一排排脖子，固定在專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練頸部肌肉的架子上。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>農(nóng)場(chǎng)主每天增加喂食量，努力把小鵝的胃撐成一只面袋子。等小鵝的頸部肌肉和腸胃都練得跟鋼鐵一樣堅(jiān)強(qiáng)，真正的酷刑才開(kāi)始。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>每天早、中、晚3次，農(nóng)場(chǎng)主會(huì)把一個(gè)20~30厘米的鐵管，直捅進(jìn)鵝的喉嚨深處。12公斤玉米和其他飼料的混合物，就從這個(gè)管道填塞到成年鵝的胃里。來(lái)不及消化，又是下一頓。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>18天以后，一副比正常鵝肝腫大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有這樣病態(tài)肥胖的鵝肝，被小心翼翼、毫無(wú)破損地取出來(lái)烹調(diào)，才能制造出真正意義上的法國(guó)頂級(jí)鵝肝美味。因?yàn)轾Z越肥，肝臟就會(huì)越大，越多油花，也就越美味。少許一點(diǎn)破損的鵝肝，只好被碾碎制成鵝肝醬，價(jià)格么，當(dāng)然也下降許多。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>為了保證整塊鵝肝肥膩、細(xì)嫩的口感，農(nóng)場(chǎng)主還要盡量減少食物里的鈣含量———發(fā)育期間沒(méi)有足夠的鈣，鵝就會(huì)患上“軟骨病”，懶洋洋地蹲在籠子里不動(dòng)彈，體重更是呈幾何級(jí)數(shù)地“爆發(fā)”出來(lái)。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>窄小的籠子讓它們無(wú)法動(dòng)彈，甚至連轉(zhuǎn)身都不行，這樣才不會(huì)因運(yùn)動(dòng)而讓食物容易被消化掉。這種籠子只允許它們站著。</p><p>鐵管從它們的喉嚨直插至胃部，完全是為了將食物塞入它們的身體，好讓它們的肝臟能夠變得肥大。飼養(yǎng)它們的人認(rèn)為這些鵝是不需要睡覺(jué)的，因?yàn)橄乱豢蹋鼈冇謺?huì)被抓去進(jìn)食。即使它們抵拒，但也是只徒勞。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這些鵝，它們除了嘴巴受損，喉嚨受傷，還必須每天都要忍受胃痛、腳痛，而且被逼不可睡覺(jué)，又不準(zhǔn)它們隨意動(dòng)彈，就算連看一眼天空或河水的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這些鵝每天都被逼不停食，為了得到比正常體積大很多倍的鵝肝，養(yǎng)殖場(chǎng)的工人用高壓插管從鵝嘴直接插入鵝的食道，壓入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)鵝所需要的食物，肝臟因超負(fù)荷工作體積異常增大，鵝的食道也因?yàn)橐惶烊畏磸?fù)插管早早潰爛，以至于喝的水都會(huì)從潰爛處變成血水流出來(lái)。</p><p>在它們死時(shí)，細(xì)小的身體已經(jīng)裝不下食物了。偶爾能逃過(guò)一餐強(qiáng)逼進(jìn)食的鵝，也沒(méi)有好日子過(guò)，因?yàn)槌蕴柫耍悦刻於紩?huì)有血便。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這種填鴨式喂食最終導(dǎo)致鵝的肝迅速增大，其實(shí)我們吃的鵝肝就是病態(tài)的脂肪肝，下圖右邊為正常鵝肝的大小，左邊為脂肪鵝肝的大小，可以想象鵝身體上承受的痛苦。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>匈牙利出產(chǎn)的鵝肥肝，是該國(guó)農(nóng)業(yè)最具傳統(tǒng)特色的產(chǎn)品之一，在歐洲各國(guó)市場(chǎng)上有口皆碑、廣受歡迎。這樣灌養(yǎng)出來(lái)的“脂肪肝鵝”，肝臟平均重量都能達(dá)到600~900克，最“胖”的鵝肝還能達(dá)到2公斤。</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>如此酷刑之下，許多匈牙利鵝從出生到死亡，連腳蹼都沒(méi)沾過(guò)一滴水。在看過(guò)整個(gè)過(guò)程之后，你還會(huì)想吃鵝肝嗎？</p><p><img alt="美食制作過(guò)程會(huì)讓你懷疑人生（哪些美食的料理制作過(guò)程很殘忍）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>根據(jù)法國(guó)最著名的美食百科全書(shū)《Larousse Gastronomipue》的定義，鵝肝是“用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。”有人可能對(duì)這種強(qiáng)行喂食的辦法有意見(jiàn)，但對(duì)于喜歡吃鵝肝的人來(lái)說(shuō)，這一奢侈美味是無(wú)與論比的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！