秋天，寧可少吃大魚大肉，也要多吃這菜，營養全面，老少皆宜

發布時間：2025-10-28閱讀(2)

進入9月份以后，我們邁入到嶄新的季節，秋天已經過去一個月了，我們才感覺到一絲絲的秋意，因為這幾天都在下雨，經過一場秋雨以后，雨水增多，導致溫度逐漸下降，大自然也在不斷的更替。

夏秋秋來，這是時間的更替，夏天由于天氣熱，很多人喜歡吃涼菜，但是天氣轉涼了，胃口會越來越差，我們要根據季節的特點，調整我們的飲食結構，不能總是吃山珍海味，飲食要合理搭配，保證各種營養的攝入。今天推薦一款我們家經常吃的菜肴——辣椒西葫蘆木耳炒蛋，菜色非常好看，低脂健康，怎么吃都不會膩。許多人還不會制作這道辣椒西葫蘆木耳炒蛋，趕快收藏起來，給家里人做一做哦。秋天，寧可少吃大魚大肉，也要多吃這菜，營養全面，老少皆宜。

【辣椒西葫蘆木耳炒蛋的食譜解析】食材明細：選購2個紅辣椒，選購250克西葫蘆（西葫蘆又叫角瓜，富含有多種維生素成分，富含有大量的水分，清甜爽口，葷素均可以搭配，熱量很低，常吃不會長肉），黑木耳40克左右，溫水少許，土雞蛋幾枚，少許水淀粉，食鹽若干，半勺白醋，食用油若干，一小勺胡椒粉，若干根香蔥，幾個大蒜坨，生抽和蠔油少許，香油幾滴，其他調味品。

正確做法：

1：提前準備好辣椒，黑木耳，西葫蘆和土雞蛋，先把黑木耳放在碗中，加上適量溫水，或者用熱水焯燙，切掉根部洗凈，切成若干小塊。2：將西葫蘆的外皮用鹽水擦洗，外皮洗凈切掉，然后切成若干片狀，或者用鹽水泡一泡，控干表面的水分。3：準備好一個空碗，打入幾個土雞蛋，調入少許清水或水淀粉，加上一小勺白醋，加上食鹽和其他佐料，迅速將其攪散，備用。4：紅辣椒洗凈去蒂去籽，切成若干小塊，香蔥切成細蔥花，大蒜頭去皮切成細末，準備好上述一些配菜，開始制作這道辣椒西葫蘆木耳炒蛋。