九月，若不差錢，常給家人吃這菜，營養全面，不懂吃可惜了

發布時間：2025-10-28閱讀(4)

進入九月之后，秋天已經進入深秋，秋天的感覺越來越重，秋意正濃，天氣突然開始降溫，感覺非常涼爽，空氣都是特別干燥，人們的嗓子很不舒服，口干舌燥，食欲會特別差，脾胃功能受到影響。入秋之后，不能每天吃涼性的食材，多喝暖和和的鮮湯，多吃一些熱菜，對身體健康有好處。現在氣溫驟降，加上天氣變涼，人們的腸胃負擔加重，我們要尊重時令節氣，多吃新鮮的蔬菜和瓜果，才能維持身體的健康。今天為網友們推薦一款家常小菜——萵筍胡蘿卜炒肉絲，菜色很好看，葷素搭配，出鍋后很受歡迎。九月，若不差錢，常給家人吃這菜，營養全面，不懂吃可惜了。

【萵筍胡蘿卜炒肉絲的食譜解析】

食材清單：選購新鮮萵筍一根（萵筍是秋冬季節最受歡迎的蔬菜之一，葉子和根莖都可以吃，吃起來清甜解膩，食用方法很多樣，搭配肉類吃很下飯），胡蘿卜80克左右，選購半斤新鮮的前腿肉（建議要帶一點點肥肉，瘦肉肉質要新鮮，豬肉要提前腌制調味，讓肉質更鮮嫩一些），少許玉米淀粉，橄欖油少許，冷水適量，一丟丟食鹽，雞精和胡椒粉半勺，半勺料酒，一小勺原味醬油，姜片少許，3瓣大蒜頭，其他。

正確做法：

第一步：提前準備好萵筍，新鮮前腿肉和胡蘿卜，先把萵筍的根部切掉，拔掉萵筍的葉子，然后順著萵筍的外皮，去掉外皮和白莖，切成長度相同的段，改刀切成若干菱形片，可以用鹽水泡一泡，最后控干掉表面的水分。

第二步：胡蘿卜要洗干凈外皮，去皮切成菱形片，然后用熱水焯燙一分鐘，這樣口感會更好，不影響本身的營養價值。第三步：提前把豬肉徹底洗凈，去掉豬皮，肥肉和瘦肉要分開，瘦肉切成若干細絲，肥肉也切成細絲。第四步：瘦肉絲擱在容器中，加上適量食鹽和胡椒粉，加上料酒和原味醬油，裹上少許玉米淀粉，反復用手抓拌，滴入橄欖油，鎖住肉絲的營養，不會讓其粘鍋。