秋季“貼秋膘”，多給家人吃這菜，營養易消化，讓你順利度秋
發布時間：2025-10-28閱讀(2)
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九月之后，秋意會特別濃郁了，各地都出現降溫的情況，溫度開始直線下降，天氣十分涼爽，我們要尊重季節的更替，適當添衣保暖，飲食方面也要注意，不能胡吃海喝。到了秋季中期，我們的口感色澤，皮膚十分干燥，抵抗力很差，免疫力很低，想要安穩度過秋冬季節，莫要忘記適當“進補”，不僅僅要多喝雞湯鴨湯，還要多吃羊肉和牛肉。今天準備給家里人制作一道家常菜肴——黃瓜牛肉炒雞蛋，菜色很好看，清爽解饞，聰明人經常吃它。許多人沒有吃過這道黃瓜牛肉炒雞蛋，到底應該如何制作呢？跟著小編具體看一看吧。秋季“貼秋膘”，多給家人吃這菜，營養易消化，讓你順利度秋。 
【黃瓜牛肉炒雞蛋的具體做法】
食材清單：選購250克新鮮牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最嫩滑的部位，牛肉的鐵元素含量和蛋白質含量高，是秋季用來進補的首選，牛肉肉質鮮嫩，怎么吃都好吃），選購一根青皮黃瓜（黃瓜是一年四季都可以吃到的蔬果，營養價值豐富，可以搭配肉類和雞蛋炒著吃），土雞蛋若干個，少許植物油，清水少許，半勺水淀粉，食鹽和雞精少許，一勺蠔油，原味生抽少許，玉米淀粉少許，黑胡椒粉半勺，半勺料酒，其他調味品。
具體烹飪順序：步驟1：提前選購好新鮮牛肉里脊，黃瓜和土雞蛋，先把土雞蛋都磕在容器中，蛋液用筷子用力攪散，加上少許水淀粉，加上食鹽和其他佐料，讓蛋液充分攪拌均勻。步驟2：先把嫩牛肉徹底洗凈，或者用冷水浸泡一會兒，然后逆著紋路切成薄片，牛肉片全部放在器皿里腌制。
步驟3：牛肉片用料酒去腥，加上半勺蠔油，加上生抽半勺，加上食鹽和黑胡椒粉少許，調入玉米淀粉一勺，可以增強牛肉的嫩滑度，最后滴入少許植物油，讓營養被全部鎖住。步驟4：黃瓜外皮用鹽水洗凈，切掉多余的部位，黃瓜切成菱形片，蔥和蒜切成細末，準備好腌制入味的嫩牛肉和配菜，開始制作這道黃瓜牛肉炒雞蛋。
步驟5：鍋底調入適量食用油，牛肉片下鍋煎至變色，盛出備用，鍋中繼續加上油，倒入調好的蛋液，將其煎至定型，用鍋鏟翻炒均:。
步驟6：倒入提前炒熟的牛肉，加上一勺生抽和半勺蠔油，最后倒入黃瓜片，將其炒至斷生，加上雞精和胡椒粉，用鍋鏟迅速翻炒片刻。
步驟7：裝盤出鍋，這道黃瓜牛肉炒雞蛋就可以食用了。
黃瓜牛肉炒雞蛋是我們一家人最愛的菜肴，尤其是孩子處于成長期，孩子需要大量的營養，平?？梢越o孩子嘗嘗這道菜，補充營養，解饞開胃，待客備用面子。
小伙伴們，你們是否吃過這道黃瓜牛肉炒雞蛋呢？（文中配圖都出自網絡）
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