觀察外觀：變質(zhì)的碎牛肉會(huì)呈現(xiàn)出深褐色或灰色，表面可能會(huì)有明顯的黏液狀物質(zhì)等異常情況。

嗅聞氣味：新鮮的碎牛肉應(yīng)該沒(méi)有異味，而如果有異味，尤其是發(fā)酸、臭味等比較明顯的氣味，則很可能是已經(jīng)變質(zhì)了。

觸摸質(zhì)地：新鮮的碎牛肉應(yīng)該有一定的彈性，而如果變質(zhì)則會(huì)變得松軟，質(zhì)地又濕又滑。

檢查保質(zhì)期：如果購(gòu)買的碎牛肉已經(jīng)超過(guò)了保質(zhì)期，則有可能已經(jīng)變質(zhì)，因此可以先檢查一下包裝上的保質(zhì)期是否過(guò)期。