“秋天一碗湯，冬天好安康”，平常要多喝這湯，為入冬打下基礎
發布時間：2025-10-28閱讀(1)
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轉眼之間，秋天就到了9月末期，每年的秋天分為三個階段，開始是炎熱的階段，開始慢慢轉為涼爽，經常會出現陰冷的天氣，雨水開始增多，不僅僅白天非常冷，晚上也非常冷，我們身體特別虛弱，四肢都沒有力氣。遭遇炎熱天氣的考驗之后，汗液帶走了許多的能量，身體軟弱無力，抵抗力很差，胃口也受到很大影響。秋天可以不吃肉，但是絕對不能不喝它，今天分享一款老少皆宜的高營養鮮湯——番茄白玉菇肉片湯，肉片嫩滑，湯汁巨鮮美，不懂吃怪可惜了。“秋天一碗湯，冬天好安康”，平常要多喝這湯，為入冬打下基礎。 
【番茄白玉菇肉片湯的正確做法】
食材明細：選購半斤優質梅花肉（或者選擇里脊肉，都屬于豬肉最受歡迎的部位，肉絲特別鮮嫩，是這款鮮湯的必備食材），選購新鮮大番茄一個（番茄要選擇色澤紅潤，捏起來軟硬適中，汁水非常飽滿的番茄，這樣的番茄更容易炒出茄汁），紅薯淀粉若干，半勺料酒，輔食油少許，冷水和熱水足量，香蔥3根，白玉菇150克（白玉菇是一種色澤潔白的菌菇，口感特別清甜解膩，是用于煮湯的不二選擇），雞精少許，胡椒粉和食鹽若干，其他調味品。
正確做法：
1：提前準備好新鮮豬肉，白玉菇和番茄等食材，番茄的外皮非常臟，可以用火烤一烤，或者用熱水焯燙，去掉番茄外皮，剁碎成若干細末，放在碗中備用。2：白玉菇切掉根部一部分，用冷水沖洗干凈，起鍋燒一些熱水，下鍋焯燙處理，撈出控干水分。
3：提前把豬肉徹底洗干凈，然后要順紋切成薄片，肉片放在容器之中，加上紅薯淀粉，加上鹽和雞精，加上原味生抽和料酒，讓肉片充分被淀粉包裹，最后滴入食用油，鎖住水分即可，靜置半刻鐘。
4：鍋中繼續加上油，放入蔥姜蒜爆香，倒入一些番茄丁，用鍋鏟快速煸炒，讓汁水都炒出來。
5：倒入白玉菇一起煸炒，將其炒至變軟，加上適量開水煮沸，加上一勺生抽和半勺番茄醬，翻動幾下。6：將腌制好的肉片均勻下入鍋中，讓肉片燙熟，加上食鹽和雞精，調入一丟丟胡椒粉，放入一些蔥花段點綴，記得不要煮太長時間，收汁出鍋，這道番茄白玉菇肉片湯就可以食用了。
番茄白玉菇肉片是我們家每周都吃的菜肴，湯色好看，鮮美十足，營養非常出色，番茄紅素和維生素C含量豐富，尤其是女性朋友要多喝，滋潤肌膚，補水美容，提升身體免疫力。
小伙伴們，你們是否喝過這款番茄白玉菇肉片湯呢？（文中配圖都出自網絡）
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