明日秋分，無(wú)論多忙，常給家人吃這菜，順應(yīng)時(shí)節(jié)，內(nèi)行人經(jīng)常吃
發(fā)布時(shí)間：2025-10-28閱讀(1)
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秋天已經(jīng)來(lái)臨，到了今年9月下旬，炎熱的日子就結(jié)束了，正式邁入到一個(gè)新的階段，氣溫呈現(xiàn)斷崖式下降，尤其是很多中部地區(qū)，溫度到了15攝氏度以下，感覺(jué)到一秒入秋，我們都開(kāi)始穿上厚衣服了。明日就是秋分節(jié)氣了，是秋季的第四個(gè)節(jié)氣，過(guò)了這天之后，晝夜開(kāi)始平分，夜晚會(huì)特別冷，白天特別干燥，天氣的變化會(huì)影響我們的胃口。我們家里孩子嘴巴很挑剔，老公也缺少下飯菜和下酒菜，今天給家里人制作一道開(kāi)胃菜肴——蒜苗香干炒五花肉，出鍋后香噴噴，開(kāi)胃下飯，趕快給家里人露一手吧。明日秋分，無(wú)論多忙，常給家人吃這菜，順應(yīng)時(shí)節(jié)，內(nèi)行人經(jīng)常吃。 
【蒜苗香干炒五花肉的食譜解析】
食材清單：選購(gòu)新鮮五花肉320克（五花肉是豬肉最受歡迎的部位，許多人覺(jué)得太油膩，其實(shí)吃起來(lái)香噴噴，解饞開(kāi)胃，可以搭配許多食材一起吃），冷水少許，新鮮青蒜苗幾根，大蔥半根，少許料酒，姜片若干片，半個(gè)洋蔥，青椒幾個(gè)，一小勺紅油豆瓣醬，食用油若干，攸縣香干150克左右，若干個(gè)大蒜頭，雞精半勺，生抽和蠔油半勺，胡椒粉和食鹽少許，豆豉20克，其他調(diào)味品。
詳細(xì)制作順序：
1：提前選購(gòu)好青蒜苗，香干，五花肉和其他配菜，先把青蒜苗的黃葉和根須切掉，反復(fù)清洗干凈，然后斜切成小段，備用。2：先把洋蔥的外皮撕掉，切成若干小塊，洗凈備用，大蒜頭去皮切成蒜末，青椒去掉瓤洗凈，切成若干小塊。3：將香干用冷水漂洗，去掉一部分的豆腥味，切成若干長(zhǎng)條，然后將其焯水處理，放在涼水浸泡，這樣口感更好，最后瀝干表面的水分。4：生姜切成細(xì)末，五花肉提前洗干凈，鍋中放入五花肉，加上冷水沒(méi)過(guò)食材，加上姜片，蔥段和料酒適量，將五花肉焯水處理，撈出溫水沖洗干凈，切成厚度相同的片狀。
5：鍋中慢慢燒熱，加上少許食用油，倒入五花肉快速爆炒，將五花肉的油脂炒出來(lái)，讓色澤微微焦黃，放入一些蔥姜蒜爆香。
6：加上豆豉，加上一小勺豆瓣醬炒香，放入洋蔥塊和青椒塊，調(diào)到大火快速爆炒，讓香味都激發(fā)出來(lái)。
7：最后放入香干條，加上一些青蒜苗，腌制鍋邊加上少許水，大火快速爆炒2分鐘，喜歡吃辣的小伙伴，可以加上一些辣椒油。
8：加上半勺生抽和蠔油，加上雞精，食鹽和白糖，用鍋鏟快速翻炒幾下，嘗一嘗咸淡，適當(dāng)調(diào)整咸淡味道，翻炒幾下出鍋，這道蒜苗香干炒五花肉就出鍋了。
蒜苗香干炒五花肉是我家老公最?lèi)?ài)的下飯菜，香辣開(kāi)胃，香噴噴出鍋，香干鮮嫩可口，五花肉肥而不膩，吃起來(lái)味道太絕了，一盤(pán)可以吃幾碗飯，內(nèi)行人特別喜歡吃。
小伙伴們，你們是否喜歡吃這道蒜苗香干炒五花肉呢？（文中配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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