大閘蟹主要的營養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，維生素，優(yōu)質(zhì)脂肪，還有抗氧化物質(zhì)。大閘蟹里面就會含有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于需要提高人體免疫能力以及維持肌肉健康的人而言，就是一個很不錯的食物來源，同時還可以有效抵抗氧化應(yīng)激，具有延緩衰老的效果。

1.大閘蟹的挑選

在挑選的時候應(yīng)該選擇新鮮的螃蟹，注意觀看顏色，然后聞一下有沒有異味。如果螃蟹比較健康，就會呈現(xiàn)出鮮艷的色彩，基本都是藍色或者是青綠色。如果螃蟹的外殼顏色比較暗淡，散發(fā)一種異常的味道，這就意味著可能不新鮮。優(yōu)質(zhì)的螃蟹全部都會有粗壯的螃蟹腳，如果螃蟹腳軟弱無力，一般都是不新鮮的螃蟹。優(yōu)質(zhì)的大閘蟹全部都是白色的肚子，并且腹部還會有紋理，如果螃蟹肚子顏色比較暗淡，建議不要購買。

2.大閘蟹的食用時間

一般來說大閘蟹在每一年的9月份到11月份正好是盛產(chǎn)期，也是吃大閘蟹，比較合適的時間階段。這個時候的大螃蟹會有鮮美的肉質(zhì)，而且營養(yǎng)價值相對比較高。但大閘蟹到底什么時候會上市顯然就會有區(qū)別，這和所在的地區(qū)以及氣候都會有關(guān)系。

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3.大閘蟹的功效

大閘蟹會有很多的效果，可以有效提高人體的免疫能力，而且還具有促進血液循環(huán)的效果。一般許多的人在生活中都喜歡吃螃蟹，但需要注意，這就是一種寒性食物，不應(yīng)該吃的特別多。如果吃的比較多，對于人體健康也會有影響，可能會造成腹瀉，建議大家在平時的生活中需要引起注意，吃之前先看一下自己到底是什么體質(zhì)，每天吃螃蟹的數(shù)量不要超過2~3只。