準備刀具：可以使用一把鋒利的廚師刀或者菜刀來切割。

肉類處理：將牛胸肉取出后，去掉表面的脂肪和筋膜等不需要的部分。如果有骨頭在里面，可以用刀沿著骨頭切開，然后沿著骨頭將肉切下。

切片：將整塊肉放在切板上，根據(jù)需要切成合適的大小。牛胸肉的紋理通常是橫向的，因此應(yīng)該盡量垂直于肉的紋理來切割，這樣可以保持肉質(zhì)的完整性和口感。

切絲：如果需要把牛胸肉切成細絲，可以先將肉切成薄片，然后將薄片切成細絲。

切塊：如果需要把牛胸肉切成小塊，可以先將肉切成薄片，然后將薄片疊起來，再橫向切成塊狀。