“秋天常喝湯，醫(yī)生不開張”，建議多喝這湯，補足營養(yǎng)，舒服度秋
發(fā)布時間：2025-10-27閱讀(1)
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進(jìn)入到九月月底，從炎熱的酷暑到?jīng)鏊那锛荆邷剡^去，涼爽的天氣來臨，清風(fēng)拂過，落葉凋零，感覺秋天的氣息很濃郁，寂靜又深沉，感覺秋天太美了。秋天是豐收的季節(jié)，農(nóng)民伯伯忙碌著收割莊稼，很多人都特別忙碌，許多人沒有時間做飯，只能點外賣，如果家里有孩子，不建議吃外賣，可以注意葷素搭配，常給家里人喝一些湯湯水水，比如說這款菠菜荷包蛋皮蛋湯，菠菜是時令蔬菜，可以試試這樣吃，清淡解膩，營養(yǎng)出色，不懂吃可惜了。“秋天常喝湯，醫(yī)生不開張”，建議多喝這湯，補足營養(yǎng)，舒服度秋。 
【菠菜荷包蛋皮蛋湯的食譜解析】
準(zhǔn)備一些食材：挑選新鮮菠菜一小把（菠菜又稱為波斯菜，葉子中含量大量的鈣鐵和維生素成分，有很多種食用方法，葷素都能夠搭配，吃起來爽口解饞，總吃不膩），兩枚土雞蛋，少許植物油，幾片生姜，幾個大蒜坨，皮蛋2個（一定要選擇松花皮蛋，涼拌和煮湯都很好吃），溫開水少許，優(yōu)質(zhì)火腿腸一根，香蔥若干根，食鹽和胡椒粉少許，其他調(diào)味品。
正確制作順序：
1：提前準(zhǔn)備好皮蛋，雞蛋，菠菜和其他食材，先把菠菜的黃葉要掐掉，切掉菠菜的根部，反復(fù)用流水洗干凈。2：鍋中煮一些冷水，煮沸后放入菠菜，加上一小勺食鹽，滴入食用油少許，將菠菜焯燙一分鐘，去掉草酸物質(zhì)，不會影響其營養(yǎng)價值，撈出切成小段，備用。3：提前把皮蛋剝掉外殼，切成若干小丁，火腿腸也切成小塊，生姜和大蒜切成細(xì)段，香蔥切成小蔥花，備用。
4：鍋底慢慢預(yù)熱，加上適量植物油，兩枚雞蛋打在鍋中，雞蛋煎至定型，分成若干小塊。
5：煎好的雞蛋推在一邊，鍋底加上豬油一勺，加上蔥姜蒜爆香，倒入火腿腸丁和皮蛋塊，迅速煸炒一會兒。 (www.Ws46.com)
6：加上兩碗溫開水，大火燜煮幾分鐘，湯汁慢慢煮至變色，下入一些菠菜，小火煮2分鐘左右。
7：加上半勺雞精，半勺味極鮮，加上一丟丟食鹽和半勺白胡椒粉，用鍋鏟翻動幾下，湯汁煮到入味。8：滴入香油，撒上蔥花點綴，出鍋開吃，這款菠菜荷包蛋皮蛋湯就可以開吃了。
菠菜荷包蛋皮蛋湯是秋日別錯過的湯品，菠菜的鈣含量比牛奶更高，搭配皮蛋和雞蛋煮湯，湯汁乳白，鮮美極了，暖身又暖胃，營養(yǎng)促消化，尤其是家里有孩子，一定要嘗嘗這款鮮湯。
小伙伴們，你們掌握這款菠菜荷包蛋皮蛋湯的烹飪順序嗎？（文中配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）
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