首先準備南瓜泥。將南瓜切成小塊，去掉籽和皮，然后在鍋中蒸煮約20-30分鐘，直到軟化。將南瓜搗成泥狀備用。

接著開始制作餅皮。將面粉、鹽和冷牛油混合，用手指搓成黃沙狀。加入冰水，繼續揉成面團。將面團包好冷藏一小時。

餅皮冷藏完畢后，把它搟成足夠大的圓形，能夠蓋住烤盤并邊緣微微突出即可。將餅皮放入烤盤中，把多余的部分修剪掉。

將烤箱預熱至180°C（350°F）。

接下來是制作餡料。將紅糖、白糖、肉桂粉、姜粉、丁香粉和肉豆蔻粉混合在一起，備用。在另一個碗中打雞蛋，然后加入南瓜泥和淡奶油或全脂牛奶，攪拌均勻。

把調味料混合物倒入餅皮中，放入烤箱中烤約1個小時。烤盤最好放在烤箱底層，這樣可以避免餅皮過早變焦。

烤好后，取出烤盤，讓它在室溫下冷卻一段時間，之后就可以享用美味的南瓜派了！