<span class="answer">導讀</span>一盤鹵味，兩杯奶茶，三五好友，窩在在沙發上烤著火、煲著劇、聊八卦，這絕對是冬季最治愈的打開方式了！只是市面上的鹵味，雖然好吃但怕不衛生。不如在家自己做，食材....<p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(1)" src="/static/upload/image/20231217/11adb74995184c729f71da1e48c47117.jpg"/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(2)" src="/static/upload/image/20231217/71238ab846c046beac0f35759fa0c963.jpg"/></p><p><br/></p><p><br/></p><p>一盤鹵味，兩杯奶茶，三五好友，窩在在沙發上烤著火、煲著劇、聊八卦，這絕對是冬季最治愈的打開方式了！</p><p><br/></p><p>只是市面上的鹵味，雖然好吃但怕不衛生。不如在家自己做，食材新鮮靠譜，干凈衛生，更重要的是鹵汁一調好，鴨脖、鴨架、鴨胗、鴨舌、鴨翅……統統一鍋搞定，想吃什么鹵什么~</p><p></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0b2bee4ded5742c4a9754382733fa7c2.jpg"/></p><p><br/></p><p>今天，飯飯就跟大家分享一款味道超贊不輸<strong>周黑鴨</strong>的冬日鹵味，提前做好，姐妹們來了隨時開啟吃貨派對！是不是很愜意呢？趕快學起來吧。</p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7f49fd54bb01469bbd2c2cc3eb5b7570.jpg"/></p><p><br/>做法視頻在這哦：周黑鴨<br/></p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5c7d5ece1aa1408bb29e34c4609c1c70.jpg"/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a0fe1218b02244728b1e373a7ac009ad.jpg"/></p><p>鴨貨1000g、啤酒500ml、冰糖60g<br/></p><p>生抽150g、老抽60g、甜面醬60g</p><p>花椒25g、姜片20g、干辣椒30g</p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(7)" src="/static/upload/image/20231217/773c86f5ba6f42f19f99e757156d569a.jpg"/></p><p>白芷、良姜、豆蔻、香葉</p><p>桂皮、草果、藕片、腐皮、陳皮<br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4bbdb21d0c7f426ca349ecffa3fae821.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bf6633f4df78400a86fb472284346055.jpg"/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(10)" src="/static/upload/image/20231217/695a83dfb13846d69c06e44ddab3254e.jpg"/></p><p>首先我們先給鴨貨焯個水，冷水下鍋，多放點姜片和料酒，用冷水焯水可以把里面的血水充分煮出來，煮開以后撈出放到清水里，把表面的浮沫清洗干凈；</p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7d3bd6c71ea04e53b839a92f236b49e6.jpg"/></p><p>如果想讓表皮吃起來比較有韌性不會軟爛，可以用少量的油來煸香一下，把里面的水分炒干，炒到表皮焦焦的；</p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5319df33f6694a8fbf0d80f4f4d952d5.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f88e304c8e7942ecbda8ef6fc087382b.jpg"/></p><p>再倒入500毫升啤酒，然后開始調味：先放入150克生抽，再來50克老抽、80克料酒、60克甜面醬、60克冰糖；</p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3384bb7ff9714c0a8035520dd14c0d8a.jpg"/></p><p>接著是香料：先來25克花椒，提供麻味，再來20克姜片，30克干辣椒，這個根據自己的吃辣能力來自由調整。然后是其他的一些香料，把它們通通倒入鍋里，再倒入熱水，充分的沒過食材；</p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(15)" src="/static/upload/image/20231217/adb02b8572d44b65ba9f682c28ca4786.jpg"/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(16)" src="/static/upload/image/20231217/faa60ee4552c4b90b42ae8ec2580be8e.jpg"/></p><p>那建議大家呢用一半的熱水和一半的啤酒來煮會更合適，因為只用啤酒的話味道會比較苦，大火煮開以后轉小火，蓋上鍋蓋燜上40分鐘；</p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(17)" src="/static/upload/image/20231217/aa4c9892e3444c71a1722adb5b14d38f.jpg"/></p><p><br/></p><p>時間到后開大火收汁，汁水不要都收干了，留下一些鹵素菜。像這樣黑里透著紅、紅里透著黑的感覺就可以了，撈出來放涼以后味道會更好；</p><p><br/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5d5f42088b71470eb7a6b43762159801.jpg"/></p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b5314cc5f69a492eb6ec804b1d09163e.jpg"/></p><p>相比于肉菜，我更喜歡藕片的腐竹，用剩下的料汁燜個5分鐘就可以了；</p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(20)" src="/static/upload/image/20231217/a6eb8d2073334a6194837dacbae06c97.jpg"/></p><p>最后把食材全部擺好盤，淋上剩下的醬汁</p><p><img alt="市民買鹵菜越吃越上癮（想吃鹵味不用出去買）(21)" src="/static/upload/image/20231217/1883a536ad9b443e9687a54c6d0c0361.jpg"/></p><p>這一盤夠吃兩三天了，吃起來肉質有點嚼勁非常香，藕片爽脆入味，味道跟周黑鴨非常的接近了，搭配雪碧，感覺今天又是美好快樂的一天。學會的朋友記得跟親朋好友們一起分享這份快樂喔~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！