立秋過去，但酷暑未減，面對炎熱的天氣，需要調整飲食，選擇清爽又富含營養的食物，以提高免疫力，緩解不適感。金針菇就是這個時節的明星食材之一，它口感鮮美，富含維生素B、C以及礦物質如鉀和鈣等多種營養成分。這些營養成分對身體健康至關重要。

一、多吃這種菜 增強免疫

1.維生素B的新陳代謝促進作用： 維生素B有助于維持身體的新陳代謝正常運轉，同時提供所需的能量，增強體力。

2.維生素C的免疫力增強作用： 維生素C是增強免疫力的關鍵，它有助于提高身體的抵抗力，預防感冒等疾病。

3.礦物質的重要性： 金針菇中富含鉀和鈣，這些礦物質對心臟和骨骼健康至關重要，同時有助于提高記憶力。(www.Ws46.com)

4.金針菇還富含蛋白質，對皮膚健康有益。其中的蛋白質可以促進皮膚細胞的修復和更新，使皮膚更加健康光滑。

二、涼拌金針菇的簡單制作：

1. 清洗金針菇，燙水焯燙后撈出，過涼水，控干水分，備用。

2. 切好大蒜、香菜、蔥和紅辣椒。

3. 在金針菇上加入蔥、蒜、辣椒、香菜、生抽、醋、鮑魚汁、白糖、鹽、麻油和紅油，攪拌均勻即可。

這道菜可以提高免疫力，緩解炎熱，還能提神健腦，是這個時節飲食中的不可或缺的佳肴。

金針菇是一種多功能的食材，富含多種營養成分，有助于增強免疫力，提神健腦。在炎熱的夏季，多食用金針菇是保持身體健康的明智選擇。通過制作涼拌金針菇這道美味的菜肴，可以享受到金針菇的鮮美味道，還能夠提供身體所需的各種營養，滿足你的味蕾和健康需求。