白肉和紅肉都有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，但如果吃的比較多，可能也會有危害。紅肉里面含有比較多的鐵元素以及蛋白質(zhì)，可以提高人體的免疫能力，還增強(qiáng)體力。但如果吃的比較多，可能會出現(xiàn)慢性病，比如高膽固醇還有高血壓。白肉中會含有維生素b16，不飽和脂肪酸，可以預(yù)防心腦血管疾病，降低膽固醇。但如果吃的比較多，可能會增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議少量的吃。

紅肉和白肉的區(qū)別

紅肉烹飪過程中呈現(xiàn)出紅色的肉，常見的是羊肉、牛肉、豬肉。這些肉會有比較粗的肌肉纖維，里面含有的脂肪量相對比較低。豬肉里面含有的蛋白質(zhì)比較豐富，另外，會有維生素、鐵元素、鋅元素。在平時(shí)的生活中可以適當(dāng)性的吃一些，并不需要擔(dān)心會發(fā)胖。

白肉是指在烹飪過程中呈現(xiàn)出白色的肉，常見的有魚肉、鴨肉、雞肉。這一類的肉會有著比較細(xì)的肌肉纖維，里面的脂肪含量相對比較高。白肉還會含有比較多的不飽和脂肪酸以及蛋白質(zhì)，對于個(gè)人健康確實(shí)有很好的幫助。

如何區(qū)分紅肉和白肉

在購買肉類時(shí)就應(yīng)該謹(jǐn)慎的去區(qū)分，比如可以仔細(xì)的觀察顏色。紅肉的顏色絕大部分都會呈現(xiàn)出暗紅色或者紅色白肉的顏色，基本上都會呈現(xiàn)出淺色以及白色。同時(shí)，還需要仔細(xì)的檢查肌肉纖維，紅肉的肌肉纖維，絕大部分都比較粗，白肉的肌肉纖維會比較細(xì)。在購買時(shí)需要仔細(xì)觀察脂肪含量，紅肉的脂肪含量較低，白肉就比較高。紅肉的質(zhì)地堅(jiān)韌，白肉的質(zhì)地就比較柔嫩，這兩者之間需要結(jié)合在一起分析。