準備材料：低筋面粉200克、糖50克、牛奶100毫升、玉米油30毫升、蛋黃3個、鹽適量、泡打粉適量、淡奶油150毫升、細砂糖適量、蛋白3個。

將低筋面粉和泡打粉混合過篩，加入鹽和糖拌勻備用。

蛋黃分離開來，將雞蛋蛋黃放入一個大碗中，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。

逐漸將混合好的面粉倒入碗中，邊倒邊攪拌均勻，直到沒有干粉出現。

另取一個干凈無水無油的碗，用電動打蛋器將蛋白打至起小泡，加入細砂糖繼續打發，直到蛋白霜變得有光澤且呈中硬性狀態。

將打好的蛋白霜分三次加入到之前的面糊中，輕輕地攪拌均勻，直到沒有明顯白點和干粉即可。

取一個平底鍋，用中小火加熱，不需要涂油，待鍋子熱了之后將面糊倒入，攤成適當大小的餅。

等黃色的小氣泡出現在蛋糕表面時，小心地翻面煎另一面。兩面都煎至微黃色即可。

將淡奶油加入細砂糖打發成奶油狀。

最后，在蛋糕上涂上制作好的奶油即可享用美味的奶油蛋白甜餅。