雞精和味精的危害程度因個(gè)體差異而異，且存在一定爭議。下面是一些常見的觀點(diǎn)：

1.雞精的危害：雞精是一種調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉。高濃度的谷氨酸鈉會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，可能導(dǎo)致頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。長期使用大量雞精可能對神經(jīng)系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)造成不良影響。

2.味精的危害：味精是一種化學(xué)添加劑，主要成分是谷氨酸鈉。過量的味精會增加一部分人的血壓、心率和血液粘稠度，對心腦血管系統(tǒng)健康不利。天生谷氨酸過敏者可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

然而，需要指出的是，根據(jù)美國食品與藥物管理局（FDA）對味精的評估，正常食用的味精不會導(dǎo)致健康問題。歐盟、聯(lián)合國食品農(nóng)業(yè)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）等組織也認(rèn)為味精可以安全使用。對于雞精的評估較少，尚無權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面評估。

總之，對于雞精和味精的危害，個(gè)體差異較大，不同的人可能有不同的反應(yīng)。在使用調(diào)味品時(shí)，應(yīng)適度使用，并盡量選擇天然的食材來調(diào)味，以保持均衡飲食的原則。如有特殊情況或健康問題，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或食品專家的建議。