紅棗自古以來(lái)就被視為營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，素有“天然維生素丸”的美譽(yù)。它不僅味道甘甜可口，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，深受人們的喜愛。平時(shí)我們既可以把紅棗當(dāng)做零食直接食用，也可以用來(lái)制作各種美食，比如燉湯、煮粥、制作糕點(diǎn)的時(shí)候，加入一點(diǎn)紅棗，就可以為菜肴增添了豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，市面上的紅棗質(zhì)量參差不齊，那該如何才能購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的紅棗呢？今天就來(lái)給大家分享幾個(gè)挑選紅棗的小妙招，一起來(lái)了解一下吧！

一：看顏色。

日常我們看到的紅棗，基本上都是橢圓形的，表面有著很多的褶皺，顏色也就是紅色的。然而，我們注意觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅棗的紅，有些比較鮮亮，但有些看起來(lái)則是暗紅色的，對(duì)于這兩種紅棗，我們應(yīng)該挑選紅的更鮮亮的紅棗，它的顏色鮮亮就說(shuō)明出廠時(shí)間短，更加新鮮。而顏色已經(jīng)變成暗紅色了，則表示它儲(chǔ)存的時(shí)間已經(jīng)比較久，沒(méi)有那么新鮮了。但如果紅棗的顏色看起來(lái)是紫紅色的，甚至開始變黑了，就說(shuō)明這個(gè)紅棗已經(jīng)變質(zhì)腐爛了。對(duì)于這樣的紅棗，在挑選時(shí)，我們就應(yīng)該避免。

二：觀察外觀。

我們都知道，紅棗表皮有著很多的褶皺，但有些紅棗表面的褶皺特別多，褶皺紋還很深，而且看起來(lái)干癟的。這樣紅棗可能在生長(zhǎng)的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)并不是很充足，自然它的口感也不會(huì)太好。我們應(yīng)該挑選紅棗表皮相對(duì)光滑，有褶皺，但不多也不深的紅棗，這樣的紅棗無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都是比較好的。

三：捏一捏軟硬。(www.ws46.Com)

我們將紅棗拿在手上捏一捏，從紅棗的彈性也能辨別它的好壞。如果紅棗捏下去松手后，被捏過(guò)的地方能迅速回彈的，這樣的紅棗彈性好，它的果肉比較厚實(shí)，吃起來(lái)就比較好吃了。相反，要是紅棗捏下去就一個(gè)坑的，或者輕輕一捏就破損還黏在手上，說(shuō)明紅棗已經(jīng)開始變質(zhì)，吃起來(lái)不僅不甜，而且還會(huì)發(fā)苦，會(huì)有點(diǎn)爛掉的味道，這樣的紅棗我們就不要選購(gòu)了。

四：聞氣味。

紅棗本身是自帶一種香甜氣味的，所以我們?cè)谫?gòu)買紅棗的時(shí)候，也可以聞一聞紅棗的氣味，看看它是否帶有香氣。但如果我們聞到了一點(diǎn)酸味，或刺鼻的氣味，就說(shuō)明這個(gè)紅棗要么是經(jīng)過(guò)了硫磺處理，要么就是開始變質(zhì)了，我們要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

五：嘗味道。

品嘗紅棗的味道，應(yīng)該是辨別紅棗最直接的方式了，有些商鋪，是可以提供品嘗的，那么我們就可以掰開一顆紅棗的果肉嘗一嘗味道。優(yōu)質(zhì)的紅棗味道清甜，皮薄肉厚、口感細(xì)膩，里面棗核也是比較小的。但如果紅棗吃起來(lái)沒(méi)有甜味，甚至口感發(fā)酸、發(fā)苦的，那么這樣的紅棗就已經(jīng)變質(zhì)，我們不要購(gòu)買了。

六：看果蒂。

在挑選紅棗時(shí)，我們還要注意看看紅棗的果蒂處。紅棗是干貨，由于儲(chǔ)存不當(dāng)是容易滋生小蟲子，如果已經(jīng)生蟲的紅棗，我們就不要選購(gòu)了。一般情況下，紅棗生蟲是從果蒂處開始的，我們可以觀察一下果蒂處是否有蟲眼。如果有，就說(shuō)明這個(gè)紅棗已經(jīng)放置了很長(zhǎng)的時(shí)間，是陳貨，已經(jīng)不新鮮了，我們就不要選購(gòu)了。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。