生煎包是一道非常受歡迎的傳統中式小吃，制作方法相對簡單，以下是生煎包的做法和配方：

配方：
- 面團：
- 高筋面粉：300克
- 干酵母：2克
- 溫水：180毫升
- 鹽：2克
- 白糖：10克
- 餡料：
- 豬肉末：250克
- 蔥末：30克
- 姜末：10克
- 食用油：20毫升
- 鹽：2克
- 醬油：15毫升
- 白胡椒粉：少許

做法：
1. 面團制作：
- 將高筋面粉、干酵母、鹽和白糖混合在一起，慢慢加入溫水攪拌成面糊。
- 將面糊放置靜置30分鐘，讓面粉充分吸收水分。
- 將面糊揉成面團，蓋上濕布放置醒發1小時。

2. 餡料制作：
- 將豬肉末、蔥末、姜末、鹽、醬油、白胡椒粉和食用油混合在一起，攪拌均勻。
- 將餡料放置冰箱冷藏15分鐘，增加餡料的口感和保持水分。

3. 包餡：
- 取出面團，分為小劑子，搟成薄片。
- 在薄片中央放入適量的餡料。
- 用手指沾水沿著面團的邊緣涂抹，將面團對折封口，然后將邊緣部分用手指捏緊封口。

4. 煎制生煎包：
- 在平底鍋中倒入適量的油，加熱至中高火。
- 將包好的生煎包放置鍋中，拍平使底部黏貼在鍋底。
- 倒入一些水，蓋上鍋蓋，用中小火煎制，約煎2分鐘。
- 將鍋蓋揭開，繼續在中小火煎制，煎至底部金黃酥脆。

5. 出鍋：
- 將生煎包翻轉，底部朝上。
- 可以選擇加入一點芝麻、蔥花等作為裝飾。
- 裝盤后即可享用，搭配醬油或者辣醬。

生煎包的做法和配方可能因地區而有所不同，上述配方是比較常見的制作方法，你可以根據個人口味進行適當的調整。希望你成功制作出美味的生煎包！