 廣東腸粉是一道經典的廣東傳統美食，制作簡單而美味。下面是制作廣東腸粉的一種常見做法：
所需材料：
- 粘米粉
- 瘦豬肉
- 蝦仁
- 鮮香菇
- 青菜
- 醬油
- 麻油
- 白胡椒粉
- 鹽
- 大蔥
步驟：
1. 將粘米粉放入容器中，加入適量的水攪拌均勻，使其成為較稀薄的糊狀物。
2. 將蒸鍋加熱，將調配好的米漿蒸三至五分鐘，直至熟透。
3. 將蒸好的米漿倒在事先準備好的平底鍋上，用刮刀將米漿均勻地抹在鍋底上，形成一張光滑的腸粉皮。擱置一會，待其涼透后，即可切成約兩寸長的長形。
4. 瘦豬肉切成薄片，用醬油、鹽和胡椒粉腌制片刻。鮮香菇和蝦仁同樣切成薄片。
5. 將腌制好的瘦豬肉片、鮮香菇片和蝦仁放入鍋中快炒，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 在煮肉的同時，將刮出的腸粉皮放入沸水中焯水，煮至稍微變軟，然后過冷水，讓其更加滑嫩。
7. 把炒好的肉片、鮮香菇片和蝦仁包入煮熟的腸粉皮中，再卷成卷形。
8. 青菜用沸水焯水，撈出后擺在腸粉上面。
9. 最后，撒上切小段的大蔥，淋上醬油和麻油即可。
制作好的廣東腸粉香氣撲鼻，口感滑嫩，是一道美味可口的早餐或小吃。
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