1、海蜇頭鑒別。良質海蜇頭：呈黃色或棕黃色，有光澤，邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性，無湯心，口感脆嫩。劣質海蜇頭：呈茶褐色，無光澤，邊緣有雜質，肉質松軟，不具韌性，食時無脆嫩感。

2、海蜇頭質量等級。一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。

3、區分人造海蜇頭。海蜇頭有人造的與天然的之分，但分辨兩者并不困難，前者看起來白生生，無光澤，而且咬食無聲響。后者白里透紅，有光澤，表面平滑，吃起來有清脆的響聲，味道也較好。