<span class="answer">導讀</span>前幾天進入了三九天，真是應了那句俗語“三九四九凍死老狗”、了，連人都凍得瑟瑟發抖！如果寒冷的天氣，必須要來上一頓，不，十頓火鍋來驅寒！但是，問題就來了，如果....<p>前幾天進入了三九天，真是應了那句俗語“三九四九凍死老狗”、了，連人都凍得瑟瑟發抖！</p><p>如果寒冷的天氣，必須要來上一頓，不，十頓火鍋來驅寒！但是，問題就來了，如果是這么多頓火鍋，怎么才能知道不一樣，但又很好吃的滋味呢？</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a3a87deee44e40278ecb50996eedd2d1.jpg"/></p><p>所長今天就要介紹適八種不同口味的蘸料，大家在下次吃火鍋的時候也可以有更多的嘗試。</p><p>現在火鍋店的蘸料基本都是自助的，調料也是十分豐富的，只有你想不到，沒有她們不提供的。</p><p><strong>香油 蒜泥</strong></p><p>這算是川渝火鍋的基礎款蘸料配置，蒜泥的些許辛辣，裹挾著正宗的香油味，然后再混合這火鍋底料獨有的麻辣鮮香，不僅能吃出食材的味道，更是綜合多元的味道。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3a8a98552b634de6a6338e36926e934d.jpg"/></p><p><strong>香油 生抽 白醋</strong></p><p>很多人吃不慣蒜泥，并且偏好爽口，其實也有適合蘸料。比如香油生抽白醋的搭配就很好，香油提香降辣，醋也有很強的解辣功效，生抽則可以吃到食材更豐富的鮮味。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a716e1d2586f409e871557caa6b216cd.jpg"/></p><p><strong>香油 蒜泥 蠔油 白糖 白醋</strong></p><p>蠔油不知道在什么時候已經頗受大眾的喜歡，尤其是在蘸料里，蠔油也是有一席地位的。所以蒜泥香油白糖白醋，再加上蠔油的搭配也就應運而生了。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3ff0ffb55688446f84538ec82d438c84.jpg"/></p><p><strong>香油 蒜泥 小米椒 生抽</strong></p><p>小米椒、生抽、蒜泥的出現其實不僅僅是在火鍋里，可以說是一款百搭的蘸料，尤其是清淡的湯鍋里，菜品沾上這個蘸料可以說的美味無比的。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0a0a41de93fb4582bd87d26a658459d8.jpg"/></p><p>以上四種都是西南火鍋比較常用的火鍋底料，但是對于北方不太能接受這么“油膩”的蘸料朋友來說，或許你需要下面幾種蘸料：</p><p><strong>芝麻醬 蠔油 蒜泥 香醋</strong></p><p>芝麻醬代替南方香油的提香的作用，耗油、蒜泥和香醋完全不同的極致的味道，綜合到一起就變得神奇了，簡直好吃到跳腳！</p><p><strong>芝麻醬 麻油 白芝麻 蠔油 蔥花 辣椒醬</strong></p><p>喜歡吃辣的朋友，蘸料里不能少的就是一點辣椒醬了。因為北方的火鍋不想南方的重麻重辣，相對清淡。所以在蘸料里加上一點辣椒醬，澆上一點滾燙的湯汁，可以說絕對會讓食材有更飽滿的味道。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/70908f7107f244349a410adc07bcb981.jpg"/></p><p><strong>芝麻醬 蔥花 腐乳 芥末</strong></p><p>說到羊肉火鍋，少不了的蘸料就是芝麻醬，但是還有人喜歡再加入豆腐乳和芥末的搭配。雖然很多人無法理解腐乳汁作為蘸料，但是腐乳汁配上涮羊肉，其實也別有一番風味。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/21e72669e224407f859c1c6d793bd6ea.jpg"/></p><p><strong>生抽 香菜</strong></p><p><strong></strong>說完川渝火鍋和北方火鍋，還不得不說一下類似于廣東火鍋，以海鮮、肉類、藥材為主的火鍋。這類火鍋的蘸料如果參照川渝火鍋的蘸料，吃起來就很奇怪。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7625c307f9a84b73b38000f84e41a3c8.jpg"/></p><p>所以搭配廣式火鍋的蘸料一般是生抽加香菜，或者沖姜蒜。生抽的味道不僅不會喧賓奪主，反而會凸顯出食材本身的鮮味。</p><p><strong>蒜泥 蔥花 白糖 生抽</strong></p><p>這個搭配中，每一樣都有提鮮作用，白糖可以增加生抽的風味，不過其實很多店自配的生抽中都會加入白糖，所以最好是先不要加入白糖，先嘗一下是否合適再考慮加不加白糖。</p><p><strong></strong></p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/38c30b7107b24e58a62af5fbd7584f98.jpg"/></p><p><strong>蒜泥 小米椒 麻油 生抽</strong></p><p>適量的小米辣其實不僅不會很辣，反而很適合接受辣味但是又不能吃太辣的人，生抽和蒜泥再加上小米辣的搭配，最適合海鮮鍋。因為不只是能吃到鮮味，加上一點點小辣的海鮮也別有一番風味。</p><p><img alt="一分鐘學會10種火鍋蘸料調制方法（8種火鍋蘸料調制法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b25c6113402240df933b2821d24a46e7.jpg"/></p><p>以上八種就是所長整理出的八種蘸料，無論你是吃的哪種鍋底的火鍋，這幾種經典味碟都能滿足你，不同的味蕾需求！</p><p>我是愛吃火鍋的火鍋研究所所長，喜歡請關注我哦~</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！