制作巨型泡沫拐杖糖的過程分為以下步驟：

準備好食用淀粉（如玉米淀粉）、葡萄糖漿、白砂糖、食用色素、調味劑等原料，還需要一把鐵質或不粘鍋、一個熱水桶、一個手動攪拌器、一個熱力計、一個長柄勺和一些模具。

將白砂糖和葡萄糖漿加入鍋中，用中火加熱攪拌至糖完全溶解。然后加入淀粉，并繼續加熱攪拌至淀粉充分吸收水分變得黏稠。

倒入適量的食用色素和調味劑并攪拌均勻，然后將糖漿倒入熱水桶中，使用手動攪拌器快速攪拌，直到糖漿變成了泡沫狀。

在模具中放置棍子，將泡沫糖漿倒入模具中，用長柄勺輕輕敲打模具，使泡沫糖漿充分填充并排除空氣。等待數小時讓泡沫糖凝固成型，并輕輕將其取出。(www.wS46.com)

將制作好的泡沫拐杖糖用透明塑料膜包裹，以保持新鮮度并方便攜帶。

需要注意的是，在制作巨型泡沫拐杖糖時要控制好溫度和時間，以確保糖漿不會過于焦糊或者過早硬化。此外，還可以在泡沫糖中加入一些水果粉末、堅果碎片等來增加口感和營養。