1、看透明度。真礦泉水在日光下清澈透明，不含雜質，無渾濁現象，無任何顏色。假礦泉水則略顯渾濁，有少量懸浮物及雜質。

2、注意折光度。將礦泉水倒入透明玻璃杯，放進一根竹筷子，觀察其折光程度，并與同樣情況的普通水作比較，可見其折光度較大，這是因為天然礦泉水富含礦物質的緣故。假的礦泉水就不具備這一特征。

3、看表面張力。礦泉水表面張力大于普通水，用一枚普通硬幣進行水面輕放試驗，硬幣可浮在礦泉水上，而不能浮于普通飲用水上。若將水杯適當注滿，礦泉水不外溢。

4、觀察比重。礦泉水比重大于普通水但需經較精細的分析測量方能測出、。

5、比較熱容量。礦泉水熱容大于普通水，其吸熱和放熱都高于普通水，冷卻較慢，加熱升溫也較慢。在夏天高溫季節，它的瓶子表面一般有冷凝小水滴出現；如果是假的礦泉水，則很難見到有小水滴出現。

6、品嘗口感。礦泉水口感甘甜無味，清涼爽口碳酸型礦泉水略有苦澀味、。

普通水缺乏這種口感，自來水則有時會有漂白粉或氯氣味。

7、加酒測試。礦泉水加入白酒，不會發生異味。普通水加入白酒則會使水變味。