炒羊肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：1塊
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 醬油：2勺
- 白糖：1勺
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將羊肉切成薄片或絲狀，用料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。
2. 生姜切成末，大蔥切成段。
3. 在鍋中加熱適量的食用油，放入生姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉，快速翻炒至變色。
5. 加入醬油、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入大蔥段，再次翻炒均勻。
7. 炒至羊肉熟透、入味后，即可出鍋。

溫馨提示：
1. 羊肉容易變老，所以炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持肉質(zhì)的嫩滑。
2. 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和胡椒粉的用量，增加風(fēng)味。
3. 炒羊肉時(shí)火候要掌握好，不宜過(guò)旺，以免肉變硬。
4. 羊肉容易滋生細(xì)菌，加熱至熟透非常重要，避免食用生肉。